Creme para Aquecer no Frio

Ingredientes:

01 xícara de ervilha seca

03 batatas médias

03 cenouras médias

01 cebola média

01 linguiça calabresa defumada

01 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)

02 colheres de sopa de óleo

08 xícaras de chá de água.

Modo de Preparo:

Lave a ervilha e deixe de molho por 20 minutos na quantidade de água pedida na receita (8 xícaras). Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite a cebola e coloque a ervilha e a água do próprio molho, acrescente as batatas, a cenoura, a pimenta e a linguiça calabresa cortada em rodelas não muito finas. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos. Desligue o fogo, espere sair toda pressão, abra a panela, bata os ingredientes no liquidificador até formar um creme (a linguiça fica na panela). Junte a linguiça à esse creme, controle o sal. É ideal para as noites frias de inverno.Servir quente.

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Arroz de Forno Super Prático e Rápido

Receita de Paulo Sérgio Ribeiro-Aguaí SP.

Ingredientes:

06 xícaras (chá) de arroz cozido

01 embalagem de molho de tomate pronto

50g de queijo ralado (Parmesão)

01 lata de creme de leite

01 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

01 lata de ervilha (escorrer o liquida)

01 peito de frango sem pele (cozido e desfiado).

Presunto a gosto (picado em cubos)

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o queijo ralado, o creme de leite, a salsinha e a cebolinha por 01 minuto e Reserve. Coloque em um refratário uma porção de arroz, em seguida uma porção de molho pronto, acrescente mais uma porção de arroz e coloque uma porção da mistura batida no liquidificador. Por fim coloque o restante do arroz, a ervilha, o peito de frango cozido e desfiado, o presunto picado em cubinhos; cubra com o restante de molho pronto e a mistura batida no liquidificador. Por fim, cubra com bastante queijo ralado na parte do ralador com buracos para ficarem maiores os pedaços ralados.  Coloque rodelas de tomate por cima antes de servir, fica ótimo. Leve ao forno por 30 minutos. Sirva com saladas.

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Torta de Sardinha

Ingredientes:

Massa:

01 xícara (chá) de óleo

02 xícaras (chá) de leite

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

03 ovos inteiros

01 colher (sopa) de fermento em pó

02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

01 colher rasa (chá) de sal

Recheio:

02 colheres (sopa) de margarina

01 colher (sopa) de óleo

02 cebolas médias picadas

04 tomates picados

02 latas de sardinha (óleo) pequenas

01 vidro (200 ml) de leite de coco

03 colheres (sopa) cheias de amido de milho

01 lata de ervilha

Molho de pimenta a gosto

Salsa, coentro e cebolinha a gosto.

Modo de Preparo:

Massa:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem...Reserve.

A massa fica com uma consistência líquida

Recheio:

Refogue a cebola na margarina e no óleo e deixe dourar um pouco. Coloque o tomate e deixe cozinhar por uns 05 minutos. Tempere com sal e o molho de pimenta a gosto. Acrescente a sardinha, misturando bem para que ela se desmanche e coloque a ervilha. À parte, dissolva o amido de milho no leite de coco e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e coloque a salsa, o coentro e a cebolinha, a gosto.

Montagem:

Unte uma assadeira redonda (30 cm) com margarina e farinha de trigo, Coloque a metade da massa, sobre ela espalhe todo o recheio, cobrindo-o, ao final, com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos.Sirva como preferir.

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Pudim de Maracujá a Moda Caipira

Ingredientes:

01 xícara de polpa de maracujá

04 colheres de sopa de amido de milho

02 e ½ xícara água filtrada

01 colher de sopa de margarina

01 caixinha de creme de leite (200 ml)

Calda:

01 xícara de açúcar

01 xícara de água

03 colheres de sopa de semente

Leve tudo ao fogo e deixe ficar no ponto de calda.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a polpa do maracujá e coe. Leve ao fogo o suco de maracujá, o amido, o açúcar e cozinhe mexendo sempre para não empelotar. Retire do fogo e acrescente a margarina e o creme de leite. Coloque em um refratário e leve para gelar. Quando for servir acrescente a calda de maracujá por cima do pudim. Caso deseje servir em porções individuais, coloque em forminhas e a calda por cima.

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Doce de Leite Caipira Simples

Ingredientes:

05 litros de leite

01 quilo de açúcar

01 pitada de bicarbonato

01 pitada de sal

Canela em pau.

Modo de Preparo:

Levar o leite com a canela ao fogo para ferver. Deixar amarelar. Acrescentar o açúcar, a pitada de bicarbonato e sal e mexer com uma colher de pau até engrossar. Servir em compoteira depois de frio.

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Pudim de Gelatina com Maracujá

Ingredientes:

Pudim:

. 02 caixinhas (200 grs.) de creme de leite.

. 01 caixa (400 grs.) de leite condensado.

. 400 ml de leite

. 02 caixas de pó para gelatina sabor Maracujá

Calda:

. Polpa de 01 maracujá

. ½ xícara (chá) de água fria

. ½ xícara (chá) de açúcar.

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Coloque no liquidificador e bata com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado. Despeje numa forma umedecida e deixe na geladeira até firmar.

Prepare a Calda:

Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada. Acrescente a água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos. Desenforme o pudim e sirva acompanhado da calda fria.             

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Torta de Queijo com Doce de Leite

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 ½ pacote de biscoito maisena

Recheio:

01 envelope de gelatina em pó sem sabor

400 g de queijo fresco branco

01 xícara (chá) de leite

½ xícara (chá) de creme de leite

04 colheres (sopa) de açúcar, Raspas de limão a gosto.

Modo de Preparo:

Na panela de pressão, cozinhe a lata de leite condensado durante 30 minutos. Deixe sair à pressão, abra a panela, retire a lata e deixe esfriar totalmente antes de abrir. No liquidificador, triture os biscoitos e misture o doce de leite. Forre o fundo de uma forma com aro removível e leve à geladeira. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções. No liquidificador, bata o queijo picado, o creme de leite, o leite e o açúcar. Despeje sobre a massa e volte à geladeira até firmar. Polvilhe as raspas de limão e sirva.

Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos) - Rendimento: 12 porções.

              

         

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