Bolinho Caipira

Ingredientes:

½ kg farinha de milho branca

Coentro a gosto

02 cubinhos de caldo de frango

 ½ kg linguiça/carne.

Modo de Preparo:

*Em uma vasilha, vá desmanchando os grumos da farinha de milho; *Ferva a água com o cubinho de caldo de carne; *Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea; *Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão; *Coloque um pouco de recheio no meio (após refogar o recheio) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho comprido; *Feitos os bolinhos, frite-os em óleo quente. Sirva em seguida.        

             

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Bolinho de Arroz com Queijo

Ingredientes:

02 e ½ xícaras (chá) de sobras de arroz branco

50g de queijo parmesão ralado

01 xícara (chá) de leite

01 ovo

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de salsa picada

01 colher (chá) de fermento em pó

Sal a gosto

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Dica: No lugar de queijo ralado eu coloco mussarela picada.

                     

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Torta de Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes:

Recheio:

400 gramas de leite condensado

50 gramas de creme de leite (03 colheres de sopa)

01 paçoca individual, de saquinho ou rolha.

Modo de Preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo baixo por 12 minutos, mexendo sempre, até desgrudar da panela. Reservar.

Ingredientes:

Massa Sablèe

01 xícara de farinha de trigo (250 gramas)

01 ovo pequeno

02 colheres (sopa) cheias de margarina

01 xícara de açúcar confeiteiro

01 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata a margarina, o açúcar e o ovo por 5 minutos. Acrescente a farinha e o sal e bata até a massa ficar lisa e uniforme. Deixe descansar por 10 min. Forrar com a massa uma assadeira redonda média, untada. Fure com o garfo. Leve para assar por 16 minutos em forno 180ºC. Quando assada, retire do forno e deixe esfriar. Quando fria, coloque o recheio e salpique castanhas-de caju moído. Sirva em seguida.

                               

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Creme de Milho com Frango Caipira

Ingredientes:

½ kg de peito de frango caipira

01 cebola picadinha

Tempero verde a gosto

Sal e alho a gosto

01 lata de milho verde

01 caixinha de creme leite

½ copo de requeijão cremoso

01 colher de azeite

01 colher de sopa de Maisena

Queijo parmesão ralado

04 colheres de sopa bem cheias de molho de tomate

01 colher de manteiga

Modo de Preparo:

Você pode cozinhar o frango antes e desfiar, mais como estava com preguiça de fazer este processo, cortei o frango em cubinhos, na panela coloquei o azeite com alho e sal e mais a cebola deixei fritar um pouquinho, adicionei o molho de tomate, o frango e o tempero verde, deixei essa mistura no fogo até que o frango estivesse frito mais não seco (pinguei água algumas vezes para ele chegar no ponto), coloquei em um refratário e reservei. No liquidificador, o milho com metade da água da lata, a caixinha de creme de leite, a metade do copo de requeijão, um punhado de queijo parmesão ralado e a colher de Maisena, bata tudo até virar um creme e leve ao fogo para engrossar com uma colher de manteiga, quando estiver em ponto de mingau desligue o fogo. Na geladeira tinha um restinho de presunto e queijo dando sopa, então sobre o frango coloquei o presunto, o queijo e despejei o creme de milho, salpiquei com salsa, cebolinha e queijo parmesão, levando ao forno para gratinar.No frio,é bom servir bem quentinho...Bom Apetite!

                     

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Creme de Confeiteiro para Sonhos

Ingredientes:

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

½ xícara de chá de açúcar refinado

06 gemas passadas pela peneira

120 g. de amido de milho

02 colheres de sopa de rum

01 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

                     

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Baurú Fácil

Ingredientes:

01 mini baguete (ou a tradicional)

03 fatias finas de tomate

04 fatias de presunto

04 fatias médias de mozzarella de búfala

Orégano a gosto

Maionese a gosto

Modo de Preparo:

Monte o sanduíche todo frio mesmo e colocam no panini (tipo uma lancheira ou prensa). Outra forma de fazer em casa é tostar levemente com um frio de azeite as duas partes do pão numa frigideira e separar. Passar a maionese no pão, colocar as fatias de tomate, salpicar orégano por cima do tomate. Na frigideira (fogo baixo), unte com um pouquinho de manteiga, dobre as fatias de presunto ao meio e faça uma espécie de ‘cama’ do tamanho do pão escolhido, por cima coloque as fatias de mozzarella de búfala e tampe. Assim que o queijo derreter, é só colocar no pão e se deliciar. Bom Apetite!

                     

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Pão Caseiro Super Simples

Receita de: Renato Borges-Macaé-RJ.

Ingredientes

02 colheres de chá bem cheias de fermento (usado em bolos)

01 lata de leite condensado

200 ml de leite morno

100 gramas de margarina

05 gemas

01 colher de sobremesa de sal

01 quilo de farinha de trigo peneirada

150 gramas de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes misture, com a ponta dos dedos, até incorporar. Em superfície polvilhada com farinha, sobre a massa até que fique homogênea. Deixe descansar por uma hora coberta por um pano limpo e úmido. Asse em forno preaquecido por 12 minutos, a 160 graus. No final, polvilhe com queijo parmesão ralado.         

                     

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