Nhoque Recheado

Ingredientes:

Massa:

01 kg de mandioquinha cozida e espremida

01 ovo

01 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

01 tablete de Caldo de Galinha

Recheio:

01 colher (sopa) de óleo

½ cebola ralada

300 g de peito de frango cozido desfiado sem sal

01 tablete de caldo de galinha

500 ml de molho de tomate de sua preferência

Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, junte a mandioquinha com o ovo levemente batido, o queijo parmesão ralado e o caldo de galinha. Misture bem até ficar uma massa uniforme.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo refogue a cebola. Junte o frango desfiado e o caldo de galinha. Cozinhe por cerca de 2 minutos e deixe esfriar.  Modele pequenas porções da massa, abra e recheie com o frango. Feche a massa, dando o formato de bolinha. Faça isso com o restante da massa. Distribua em um refratário grande, cubra com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio (180°C), por cerca de 10 minutos, para gratinar.

          

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Omelete Simples

Ingredientes:

06 ovos inteiros

01 tomate sem sementes picado

01 cebola média picada

Cebolinhas fatiadas a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Em um recipiente quebrar os ovos, adicionar todos os demais ingredientes e bater bem. Numa frigideira grande aquecer ½ colher de sopa de óleo, despejar a mistura e diminuir o fogo no mínimo. Quando a base estiver firme e dourada, enrolar em forma de rocambole, espalhar a parte crua no espaço vazio, e continuar o processo.

          

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Bastões de Abobrinhas Assados com Queijo

Receita de: Dirce B. Silva - Congonhal MG

Ingredientes:

Dip Adocicado de Cebola

01 colher de sopa de manteiga

01 cebola média, descascada e cortada

02 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou outro)

02 colheres de sopa de mel

01 colher de sopa de mostarda

01 xícara de maionese

Sal e pimenta a gosto

03 abobrinhas médias, com casca, bem lavadas e cortadas em bastões

01 colher de sopa de sal

01 xícara de Panko (ou farinha de rosca)

½ xícara de queijo parmesão fresco ralado

01 colher de sopa de tempero para Pizza ou italiano (é uma mistura de orégano, manjericão, cebola em flocos secos, alho em flocos, tomilho, funcho, páprica e pimenta do reino moída).

Óleo e azeite para untar a assadeira (veja como, abaixo).

02 ovos grandes, ou 03 claras de ovos (levemente batidos)

Modo de Preparo:

01 Para fazer o molho: Derreta a manteiga em uma frigideira média, em fogo moderado, e acrescente a cebola fatiada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça, e em seguida comece a caramelizar. Isso deve levar entre 10 e 15 minutos. Quanto menor o calor, menos provável que você queime a cebola.

02 Uma vez que a cebola acastanhou, retire-a do fogo e adicione o vinagre.

03 Coloque a cebola e o vinagre num processador de alimentos (ou liquidificador), adicione o mel e a mostarda e bata até ficar homogêneo.

04 Adicione a maionese e sal e pimenta a gosto, mexendo para misturar. Ponha o dip numa tigelinha e leve-a à geladeira, coberta, até o momento de servir.

05 Para fazer as abobrinhas: Coloque os bastões de abobrinha em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe-os com a colher de sopa de sal. Deixe a abobrinha escorrendo (drenando) por 01 hora ou mais; enxague e seque-os bem com um pano bem limpo.

06 Combine o Panko, o parmesão, e o tempero e reserve.

07 Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma assadeira com manteiga, forre-a com papel manteiga e unte este (bem levemente) com azeite de oliva.

08 Batam os ovos e passe os bastões primeiramente pelos ovos e depois pela mistura de Panko e queijo. Coloque-os na assadeira preparada.

09 Assem-os por 12 minutos de um lado, vire-os e asse por mais 8 minutos, até que dourem e fiquem crocantes.

10 Sirva imediatamente, com o Dip de cebola doce.

          

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Pudim de Maria Mole

Ingredientes:

01 lata de creme de leite

01 lata de leite condensado

01 caixinha de Maria mole de coco

01 medida da lata de leite

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador o creme de leite e o leite condensado. Dissolver o pó da Maria mole em um copo de água fervente. Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e bater por mais 05 minutos. Despejar em uma forma de pudim ou um refratário. Levar ao congelador por 03 horas e servir.

          

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Geleia

Ingredientes:

01 folha de gelatina branca

01 folha de gelatina vermelha

01 copo (americano) de água

½ kg de açúcar

1/3 de copo (americano) de cachaça

01 colher (café) de essência de abacaxi

Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

Ponha as gelatinas de molho na água. Leve ao fogo baixo para dissolver e junte o açúcar. Ferva até o ponto de bala. Junte a cachaça e retire do fogo. Ponha a essência, mexa e despeje em uma assadeira. Espere até o dia seguinte. Corte em pedaços e passe no açúcar cristal.

          

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Tempero Caseiro Simples

Receita do Blogue

Ingredientes:

02 cebolas grandes picadas

04 colheres de alho triturado ou 6 dentes de alho descascado

01 maço de cheiros verde – salsa e cebolinha

01 pimentão vermelho sem sementes

01 colher de chá rasa de sal

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes para que virem uma pasta bem homogeneizada. Use no preparo comum das receitas salgadas. A duração deste tempero é de 03 meses na sua geladeira. Basta guardá-lo num vidro bem esterilizado e não colocar utensílios usados. - Use o tempero caseiro em tudo que você usaria o tempero pronto. - Refogados: use-o diretamente sobre o que você for refogar… não precisa fritar antes. - Tempero de salada: junte o tempero caseiro numa mistura de azeite ou de iogurte, sal e espalhe sobre sua salada para obter um sabor diferenciado. Caldos e sopas: junte os vegetais na panela e adicione o tempero caseiro diretamente sobre eles. Não é necessário refogar antes. Guarde em geladeira. Use dentro da validade no máximo 30 dias.

          

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Pudim de Leite Condensado com Amarulha e Cacau em Pó

Ingredientes:

01 ½ xícara (chá) de açúcar

½  xícara (chá) de água

01 lata de leite condensado

01 lata de leite (use a lata de leite condensando vazia para medir)

04 ovos

½ xícara (chá) de licor de Amarulha

02 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:

Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo até dissolver.

Unte uma forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro com essa calda e reserve.

Bata no liquidificador o restante dos ingredientes até ficar homogêneo.

Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno médio, preaquecido, em banho Maria, por 45 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 04 horas.

Desenforme, decore como desejar e sirva em seguida.

          

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