Pudim de Leite Condensado 2

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

01 lata de leite de vaca

04 ovos inteiros

Calda:

01 xícara de chá de açúcar

 1/3 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada com açúcar queimado e leve ao banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Para a calda basta derreter o açúcar numa frigideira, quando virar caramelo coloque a água e mexa bem até ficar homogêneo.

          
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Pão de Ló

Ingredientes:

 MASSA

- 08 ovos

- 08 colheres (sopa) não muito cheias de farinha de trigo

- 08 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar.

Ingredientes

RECHEIO

- 03 copos de leite

- 03 colheres (sopa) de maisena

- 03 gemas

- 01 lata de leite condensado

- 01 lata de creme de leite.

Ingredientes

COBERTURA

- 03 claras

- 02 xícaras (chá) de açúcar

- 01 xícara (chá) de água

- 01 xícara (café) de leite

- 02 colheres (sopa) de chocolate

- 01 colher (café) de manteiga.

Modo de Preparo:

MASSA

Bater as claras em neve. Adicionar as gemas previamente batidas com o açúcar. Misturar a farinha de trigo, colher por colher, sem bater. Assar e partir ao meio.

Modo de Preparo:

RECHEIO

Levar todos os ingredientes ao fogo. Depois de pronto, deixar esfriar. Antes de rechear, passar sobre o pão de ló o creme de leite com o soro.

Modo de Preparo:

COBERTURA

Bater as claras em neve. Fazer à parte uma calda queimada com o açúcar e a água, em ponto de fio, mais grossa. Misturar as claras em neve, aos poucos, até dar consistência. Cobrir a torta com uma camada mais espessa. Para decorar essa cobertura, fazer uma calda com o leite, o chocolate e a manteiga. Deixar ferver por cinco minutos. Colocar por cima da torta, mexendo com uma colher em círculos. Sirva depois de frio.

          

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Torresmo a Pururuca

Ingredientes:

01 kg de toucinho para torresmo com mais carne

03 colheres de (sopa) de Álcool

½ litro de óleo de soja

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Corte o toucinho com uns 07 cm de comprimento com a largura de 01 dedo. De pequenos cortes em cada torresmo.  Coloque tudo, (menos o óleo) numa panela grande e misture bem com as mãos. Coloque depois o óleo e frite até começar a ficar sequinho, porém antes de começar a corar, boiando no óleo.  Desligue o fogo se grudar no fundo, troque de panela. Guarde o toucinho semi-frito na mesma panela até o dia seguinte, quando deve acabar de fritar. Sirva como preferir.

          

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Doce de Leite Mineiro

Ingredientes:

05 litros de leite

01 kg. de açúcar

Canela em pau

01 pitada de bicarbonato

01 pitada de sal.

Modo de Preparo:

Levar o leite com a canela ao fogo para ferver. Deixe amarelar. Acrescentar o açúcar, a pitada de bicarbonato  o sal e mexer com uma colher de pau até engrossar. Sirva em uma compoteira.

          

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Arroz Carreiteiro

Ingredientes:

500 g de carne-seca cortada em pedaços

100 g de linguiça calabresa defumada em rodelas

01 cebola picada

02 xícaras (chá de arroz lavado e escorrido)

02 tabletes de Caldo de Carne

Meia colher (chá de molho de pimenta)

Modo de Preparo:

De véspera, deixe a carne-seca de molho, trocando a água várias vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve. Aqueça uma panela e doure a linguiça, junte a cebola e a carne-seca reservada. Acrescente o arroz, o Caldo de carne, quatro xícaras (chá) de água fervente e o molho de pimenta. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos ou até que o arroz fique cozido. Sirva.

          

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Doce de Abóbora Light

Ingredientes:

01 quilo de abóbora (sem casca e cortada em cubos)

04 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão

½ xícara de suco de laranja

03 cravos-da-índia

02 pedaços de canela.

Modo de Preparo:

Em uma panela, dissolva o adoçante no suco de laranja. Leve ao fogo alto por 10 minutos, sem mexer, para que o suco vire uma calda rala. Em seguida, junte a esta calda a abóbora, os cravos e a canela e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos com a panela tampada. Destampe a panela e mexa delicadamente a abóbora, para que as aboboras de cima fiquem na calda. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Destampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos para que o caldo seque e a abóbora fique macia. Deixe esfriar e mantenha na geladeira até servir.

          

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Lasanha de Salmão

Ingredientes:

500 g de salmão

02 latas de creme de leite

03 copos de leite

02 cebolas, picadas finas.

02 dentes de alho picados finos

02 colheres de sopa de manteiga

02 colheres de sopa de farinha de trigo

01 colher de chá de orégano

¼ colher de chá de pimenta moída

½ colher de chá (02 ml) de sal

04 xícaras (01 litro) de queijo mussarela  ralado

20 massas de lasanha, cozidas.

03 colheres queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Derreta a manteiga em uma panela média a cebola e o alho. Em seguida, adicione a farinha e o leite aos poucos, como se para fazer um molho branco. Adicione o creme de leite, salmão, sal, pimenta e orégano. Se estiver muito grosso o molho, pode adicionar leite até a consistência desejada. Espalhe um pouco de molho no fundo da assadeira retangular e monte as camadas da lasanha. Cubra com o molho e um pouco de queijo. Polvilhe com queijo parmesão ralado. Coloque no forno a 180°C, por aproximadamente 45 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.Sirva ainda quente se preferir.

          

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