Pizza Enrolada de Forno

Ingredientes:

02 xícaras de farinha de trigo

01 colher de sopa de óleo

01 colher de chá cheia de sal

01 colher de sobremesa de fermento em pó (Fleischman)

01 ovos

+ ou - 160 ml de água para dar consistência.

Modo de Preparo:

Em uma vasilha misture o trigo, o óleo, os ovos, o sal e o fermento. Acrescentar a água aos poucos até que a massa forme uma “bola”. Deixe descansar por 40 minutos (para crescer). Coloque a massa sobre superfície enfarinhada e abra no formato retangular para enrolar. Cubra a massa com o recheio e dobre a massa 02 vezes e amasse nas pontas para que não saia recheio de dentro da massa. Coloque a pizza em uma assadeira untada com óleo e coloque no forno alto pré-aquecido, asse por 20 minutos. Dicas: Recheio normal para pizza com queijo, presunto e orégano. 
O molho vermelho:
01 cebola bem picada
02 tomates sem casca e semente bem picados
04 colheres (sopa) de Pomarola (Molho de Tomates). 
Azeitonas sem caroço
Não pode deixar o recheio muito líquido.Sirva quente ou frio.

          

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Bolo de banana com Calda Fácil

Ingredientes:

03 colheres de sopa de margarina

04 xícaras de açúcar

04 ovos

02 xícaras de leite

03 xícaras de trigo

01 colher (sopa) de fermento

02 xícaras de água

03 bananas
Canela a gosto.

Modo de Preparo:

Faça a calda, em uma panela grande, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água quente. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossarem. Deixe esfriar. Em um recipiente adicione a margarina e 02 xícaras de açúcar. Misture até que fique homogêneo. Acrescente as gemas, o leite e o trigo. Bata as claras e misture. Por último o fermento. Faça uma farofa, utilizando o restante do açúcar e a canela.

Montagem:

Coloque um pouco da calda no fundo da forma, as bananas cortadas em tiras e a massa. Por cima, coloque a farofa. Leve ao forno até o bolo ficar dourado. Sirva depois de Frio.

          

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Escondidinho de Carne Seca Cremoso

Ingredientes:

05 colheres (sopa) de azeite

02 cebolas pequenas raladas

03 dentes de alho amassado

500gr. De carne seca (de sol) dessalgada e desfiada

08 colheres (sopa) de molho inglês

04 colheres (sopa) de limão

02 cebolas pequenas cortada em rodelas

01 tomate pequeno picado sem sementes

200gr azeitonas verdes picadas sem caroço

Cheiro verde picado a gosto

Pimenta calabresa a gosto

01 lata de milho verde

01 tablete de carne

PURÊ

500gr de mandioca cozida ralada

Sal a gosto

01 xícara (chá) de leite integral

04 colheres (sopa) cheias de manteiga

03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

01 creme de leite

01 cebola ralada.

01 vidro de requeijão cremoso

Parmesão para salpicar

Cheiro verde para decorar

400 g de mozzarella ralada

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Montagem:

Doure no azeite a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe refogar por 03 minutos. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 05 minutos. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a cebola e deixe dourar misture o demais ingrediente mexendo sempre até que o purê desgrude da panela. Em um refratário, espalhe a carne seca e cubra com o requeijão cremoso, depois adicione o purê, o tempero verde e por ultimo a mozzarella, o parmesão e o orégano. Leve ao forno por 10 minutos e é só servir. Você pode servir esse prato com um arroz branco e batata palha combina bem no paladar! Sirva em seguida quente ou frio.

          

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Pão da Roça

Receita enviada por Luis Fernando de Souza-Pouso Alegre MG.

Ingredientes:

02 copos (de requeijão) de leite morno

06 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

025 gramas de fermento para pão

05 colheres de sopa de manteiga

01 colher de chá de sal

02 gemas para pincelar

Modo de Preparo:

Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a farinha em uma tigela, faça um vulcão e junte aos poucos o leite com o fermento. Vá misturando a farinha aos poucos. Junte, então, a manteiga e o sal. Amasse a massa até formar uma bola e passe azeite de oliva na bola. Deixe a massa descansar, coberta com pano de prato úmido por 01:30 min. Torne a sovar a massa e divida em duas partes. Dê a forma de dois pães e coloque cada um em uma forma de bolo inglês untada com manteiga e polvilhada com farinha. Pincele com gema e descanse por mais 40 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Deixe o pão amornar e desenforme.

          

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Cuscuz de Frango

Ingredientes:

04 colheres (sopa) de azeite

60 g de margarina

01 cebola pequena picada

300 g de peito de frango sem osso, cozido e cortado em cubos

½ pimentão vermelho cortado em cubos

½ xícara (chá) de ervilhas

½ xícara (chá) de molho de tomate

02 xícaras (chá) de caldo de legumes

03 colheres (sopa) de coentro picado

Sal e pimenta a gosto

01 ½ xícara (chá) de farinha de milho

01 ovo cozido cortado em rodelas

01 tomate cortado em rodelas

Óleo para untar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o frango.

2. Junte o pimentão, a ervilha, o molho de tomate e o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 3 minutos após o início da fervura.

3. Tempere com o coentro, o sal e a pimenta.

4. Adicione, aos poucos, a farinha de milho, mexendo sempre.

5. Unte uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro, com óleo.

6. Forre o fundo da forma com as rodelas de ovo e tomate.

7. Coloque o cuscuz e pressione. Deixe esfriar e desenforme. Sirva.

          

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Cuscuz de Atum

Ingredientes:

· 02 xícaras (chá) de água

· 02 latas de atum escorrido

· 01 lata de ervilha escorrida

· 01 lata de milho-verde escorrido

· 03 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

· 03 colheres (sopa) de molho de tomate

· 03 xícaras (chá) de farinha de milho

· 01 ovo cozido fatiado

• Sal e Ajinomoto® a gosto

Modo de Preparo:

1. Aqueça a água até começar a ferver. Junte o atum, a ervilha, o milho, o cheiro-verde e o molho de tomate. Tempere com sal e Ajinomoto® e acrescente a farinha aos poucos.

2. Mexa até a farinha estar completamente incorporada e deixe cozinhar, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Reserve.

3. Unte uma forma de buraco no meio com azeite ou óleo e ponha no fundo as fatias de ovo.

4. Disponha o milho e a ervilha entre as fatias para decorar o cuscuz.

5. Despeje a massa de farinha quente na forma e pressione com as costas de uma colher. Deixe esfriar e desenforme. Sirva frio ou morno.

Dica: Para congelar, não use os ovos na montagem e embale em um recipiente plástico rígido. Para descongelar, há duas formas: ou passar o cuscuz para a geladeira no dia anterior ou usar uma panela de banho-maria, para que o vapor da água penetre na massa. Decore depois de descongelado.

          

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Caldo de Milho com Gengibre.

Ingredientes:

. 05 espigas de milho

. 01 raiz de gengibre de 07 cm aproximadamente

. 01 colher (sopa) de azeite

. 01 colher (sopa) de cebola ralada

. 02 xícaras (chá) de leite quente

. Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Descasque e rale o gengibre. Reserve. Cozinhe o milho em água com sal até que fique macio. Com uma faca, corte o milho das espigas e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento. Reserve.  Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e junte o gengibre. Adicione o milho, mexa e acrescente o leite. Cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada e sirva imediatamente.

Dica: Use a quantidade de gengibre a gosto.

          

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