Bolo de Trufa de Laranja e Sorvete de Chocolate

Receita de Dirce Bernardes - Mogi Guaçu SP.
Ingredientes:

. 02 litros de sorvete de chocolate

. 500 g de chocolate branco picado

. ½ xícara (chá) de suco de laranja

. 01 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

. 01 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Em banho-maria, derreta o chocolate branco com o suco de laranja e o creme de leite, misturando até incorporar todos os ingredientes.

2. Retire do fogo, acrescente as raspas de laranja e deixe esfriar.

3. Retire o sorvete do freezer 10 minutos antes de moldar o bolo.

4. Em uma forma para bolo com furo central, coloque metade do sorvete e pressione com uma colher.

5. Despeje o creme de laranja e por cima o restante do sorvete, também pressionando com a colher para moldar na forma.

6. Leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Dica: use o sabor de sorvete de sua preferência.

          

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Trufas Rápidas

Ingredientes:

01 lata de Moça Docinho Brigadeiro

04 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 
02 colheres (sopa) de rum

02 tabletes de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo

Chocolate em Pó para polvilhar(Use um de boa qualidade).

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o leite condensado Docinho Brigadeiro com o Chocolate em Pó e o Rum e reserve na geladeira por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel de alumínio e volte à geladeira. Faça a tempero do Chocolate. Retire as trufas da geladeira e banhe no Chocolate. Volte à geladeira para secar. Passe pelo Chocolate em Pó  e sirva depois de frio.

Rendimento: 35 unidades.

Fonte:       www.nestle.com.br

 

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Goiaba do Paraíso

Ingredientes:

Ingredientes para a calda

02 maracujás maduros (a polpa)

01 litro de água

300 gramas de Açúcar

02 paus de Canela

01 Anis estrelado

04 Cravos

½ xícara de Cointreau.

Modo de Preparo:

Como fazer a calda de maracujá:

Ferver a água com açúcar, as especiarias, polpas dos maracujás e o Cointreau. Manter no fogo baixo até ponto de fio, mexendo sempre. Assim que estiver pronto, retirar cravos, canela e anis.

Ingredientes coulis de goiaba:

Polpa de 04 goiabas

150 ml de água

100 gramas de goiabada cascão

Como fazer:

Bater no liquidificador a polpa com a água e goiabada cascão; coar na peneira.

Ingredientes da goiaba.

04 goiabas sem polpa

Como fazer:

Mergulhar as goiabas sem a polpa na calda quente de maracujá. Esperar esfriar e reservar de um dia para o outro na geladeira.

Montagem do prato:

Espalhar o Coulis no fundo do prato.

Colocar a goiaba sobre o Coulis com sorvete do sabor preferido (fica ótimo com de abacaxi ou de goiaba). Decorar o prato com  a calda de maracujá com Cointreau.

          


Fonte:   http://gastrolandia.uol.com.br/receitas/

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Doce de Mamão em Pedaços

Ingredientes:

03 mamões (1,3 kg aproximadamente)

01 kg de açúcar cristal

Cravo e canela em pau a gosto

01 colher (sopa) de fermento em pó

04 xícaras de água fervente para a calda

Modo de Preparo:

Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões. Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 02h. Lavar bem e escorrer. Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água, esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar, cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão. Deixar no fogo por aproximadamente 01h30min. A calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes. Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.

Dica: Os mamões estavam com a casca verde e a polpa levemente amarelada. Pode ser feito com mamão verde ou maduro. Substitui a cal por fermento em pó e deu muito certo.

          

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Surpresa de Banana

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 vezes a mesma medida da lata de leite comum

03 ovos (gemas e claras separadas)

½ xícara de açúcar

02 colheres de sopa de amido de milho

Bananas prata ou nanica o suficiente para cobrir o fundo do refratário, canela em pó a gosto.

Modo de Preparo:

(1º) Polvilhe o açúcar para cobrir o fundo do refratário, espalhe as bananas fatiadas ao meio e por cima mais um pouco de açúcar e canela.

(2º) Leve ao fogo as gemas peneiradas, o leite condensado, leite comum, e o amido até engrossar e formar um mingau encorpado, mas não grosso e coloque por cima das bananas.

(3º) Bata as claras com 03 colheres sopa de açúcar até formar um suspiro, espalhe por cima do creme e faça picos com a ajuda das costas de uma colher (quem tem e quem sabe manejar faz com bico pitanga e saco de confeitar).

Leve ao forno até dourar o merengue e formar uma caldinha no fundo da forma com as bananas; Retire do forno, espere esfriar e leve para gelar por umas 04 horas antes de servir. O que eu fiz não deu nem tempo de esfriar, acabou em pouco tempo.

          

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Bolo Rápido de Banana

Ingredientes:

06 ovos

01 xícara de óleo

02 xícaras de açúcar

04 Bananas nanicas em rodelas

02 e ½ xícaras de farinha

01 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Bater 06 claras em neve e reservar. Bater 06 gemas com 02 xícaras de açúcar e 01 xícara de óleo até ficar esbranquiçado. Acrescentar as bananas e ir batendo até desmanchar, acrescentar a farinha, bater um pouco e acrescentar delicadamente o fermento. Assar em assadeira retangular grande por + ou - uns 30 a 40 minutos. Cobrir com um brigadeiro mole, feito com 1 lata de leite condensado, 01 colher de margarina.

          

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Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes:

01½ xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de óleo de soja

01 xícara (chá) de leite de coco

01 pacote de goiabada cortado em quadradinhos

01½ xícara (chá) de fubá

03 ovos

01 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a goiabada, bata até que se forme uma mistura bem homogênea. Unte uma forma de coco no meio, coloque a metade da massa, espalhe a goiabada e coloque o restante da massa por cima. Leve para assar em forno bem quente até que esteja bem douradinho.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br/  

          

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