Pão Italiano Recheado

Receita de: Rita Lopes - Jundiaí SP.

***Xícara medidora de 200 ml

Ingredientes:

01 Kg de farinha de trigo 
(use metade dos ingredientes da massa se quiser menos pães e mais recheio, recomendo).

01 xícara de leite morno

01 xícara de água morna

½ xícara de óleo

02 colheres de chá de sal

04 colheres de chá de açúcar

03 ovos inteiros

02 colheres sopa de fermento biológico seco

300 g de queijo mozzarella picadinho

300 g de presunto picadinho

01 cebola grande picadinha

03 tomates grandes picadinhos

01 pimentão verde picadinho

01 fio de azeite

Pitadas de sal e pimenta do reino

02 gemas de ovos e 1 colher de sopa de molho de soja

Modo de Preparo:

Para a massa, misturei o fermento, o açúcar e o sal. Depois adicionei o leite, a água, o óleo e os ovos. Misturei bem. Juntei a farinha, aos poucos, até a massa soltar das mãos. Deixei descansar por cerca de 40 minutos. Enquanto a massa descansava, preparei o recheio, misturando os tomates, a cebola, a mozzarella, o presunto e o pimentão picadinhos e temperado com o azeite, o sal e a pimenta. Deixei em uma peneira para escorrer e reservei. Após o tempo de descanso da massa, dividi em duas partes, abri a massa numa superfície polvilhada com farinha. Coloquei o recheio e enrolei como um rocambole, não se esquecendo de fechar as extremidades para o recheio não cair. Pincelei com as gemas e molho de soja, deixe descansar mais 20 minutos. Levei ao forno médio, pré-aquecido e assei até ficar dourado (cerca de 40 minutos).

          

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Bolo de Iogurte

Ingredientes:

01 copo de iogurte natural ou com sabor que desejar

01 e ½ copo (mesma medida do iogurte) de açúcar

½ copo de óleo

02 copos de farinha de trigo

04 ovos

01 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, as raspas de limão. Bata até ficar homogêneo e depois passe essa massa para uma tigela. Incorpore o fermento. Leve ao forno em forma untada por 35 minutos. Desta vez dividi a massa e fiz três bolos, acreditem a massa deu para três bolos pequenos. Um bolo pequeno, na assadeira de pudim.Coloquei coco ralado na massa. Ficou fofinho, delicioso para tomar um chazinho.

          

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Pudim de Pão com Sabor Laranja

Ingredientes:

Massa:

01 litro leite

06 pães amanhecidos e picados

06 ovos orgânicos

01 xícara (chá) açúcar

01 colher (sopa) essência de baunilha

Raspas de ½ laranja

Recheio:

½ xícara (chá) passas brancas sem sementes

01 cálice licor de laranja

Caramelo:

02 xícaras (chá) açúcar

½ xícara (chá) água.

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar para derreter lentamente em uma panela para fazer o caramelo. Depois que esta calda estiver dourada coloque a água, misture e depois que o caramelo dissolver, coloque no fundo e laterais de uma forma (30 x 12,5 x 6,5) forrada com papel manteiga e reserve. Coloque em uma vasilha o leite junto com os pães (já picados) e deixe hidratar por 15 minutos para amolecer. Após, transfira tudo para o liquidificador, acrescente os ovos, a baunilha, as raspas e bata por 01 minuto. Coloque na forma quase até a boca, tampe com papel alumínio e asse em banho-maria por 40 minutos. Tire a assadeira do forno, desenforme e dispense o papel manteiga. Sirva gelado.

          

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Pudim de Pão com Leite Condensado Rapido.

Ingredientes:

Pudim

½ litro de leite

03 ovos

01 pãozinho francês com casca picado

01 lata de leite condensado

Calda

01 xícara de açúcar

Modo de Preparo

Caramelizar o açúcar na própria forma para pudim.

Bater no liquidificador:

O pãozinho picado, leite, ovos, leite condensado. Despejar na forma caramelizada e assar em banho-maria no forno por aproximadamente 01 hora. Desenformar frio, levar para gelar.

          

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Bolo de Chocolate com Recheio de Doce de Leite e Ameixa Preta

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de açúcar

03 colheres (sopa) de manteiga

04 ovos

03 xícaras (chá) de leite

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de chocolate em pó

02 colheres (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite sem soro

15 ameixas picadas

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo

01 lata de creme de leite

10 ameixas picadas

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito ele saia limpo. Misture o leite condensado, o creme de leite e as ameixas e leve à geladeira por 40 minutos. Desenforme o bolo frio, corte ao meio na horizontal e aplique o recheio. Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, as ameixas e mexa até ficar homogêneo. Despeje ainda quente sobre o bolo e sirva frio.

          

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Bala de Goma Fácil

Ingredientes:

06 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72g)

03 xícaras de água fria para hidratar a gelatina

09 xícaras de açúcar

Essência

Corante

02 xícaras de açúcar granulado para cristalizar

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina com a água e leve-a ao fogo para dissolver, sem deixar ferver.

Acrescente o açúcar, mexendo bem até levantar fervura.Retire do fogo e adicione a essência e o corante.Coloque na fôrma (1800 ml) ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas, sem levar à geladeira. Descole a "placa" de doce e leve a um recipiente com açúcar granulado e corte em quadrados pequenos (02 cm x 02 cm), com o auxílio de uma tesoura. Coloque em peneira de taquara e deixar secar por vários dias.A quantidade da essência é aproximadamente 01 ½ colher (sopa). Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida, como por exemplo, essência de limão com corante verde.

Rende 40 unidades.

          

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Doce de Leite Caseiro

Ingredientes:

02 litros de leite

04 xícaras de açúcar (750 g)

Modo de Preparo:

Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 20 minutos). Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 50 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco. Vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor; ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda.

Dica Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa:

 É preciso mexer o leite sem parar. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.

          

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