Bolo de Chocolate com Recheio de Doce de Leite e Ameixa Preta

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de açúcar

03 colheres (sopa) de manteiga

04 ovos

03 xícaras (chá) de leite

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de chocolate em pó

02 colheres (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite sem soro

15 ameixas picadas

Cobertura:

200g de chocolate meio amargo

01 lata de creme de leite

10 ameixas picadas

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito ele saia limpo. Misture o leite condensado, o creme de leite e as ameixas e leve à geladeira por 40 minutos. Desenforme o bolo frio, corte ao meio na horizontal e aplique o recheio. Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, as ameixas e mexa até ficar homogêneo. Despeje ainda quente sobre o bolo e sirva frio.

          

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Bala de Goma Fácil

Ingredientes:

06 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72g)

03 xícaras de água fria para hidratar a gelatina

09 xícaras de açúcar

Essência

Corante

02 xícaras de açúcar granulado para cristalizar

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina com a água e leve-a ao fogo para dissolver, sem deixar ferver.

Acrescente o açúcar, mexendo bem até levantar fervura.Retire do fogo e adicione a essência e o corante.Coloque na fôrma (1800 ml) ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas, sem levar à geladeira. Descole a "placa" de doce e leve a um recipiente com açúcar granulado e corte em quadrados pequenos (02 cm x 02 cm), com o auxílio de uma tesoura. Coloque em peneira de taquara e deixar secar por vários dias.A quantidade da essência é aproximadamente 01 ½ colher (sopa). Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida, como por exemplo, essência de limão com corante verde.

Rende 40 unidades.

          

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Doce de Leite Caseiro

Ingredientes:

02 litros de leite

04 xícaras de açúcar (750 g)

Modo de Preparo:

Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 20 minutos). Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 50 minutos). Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva às colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco. Vários ingredientes podem ser adicionados ao doce já pronto para mudar o sabor; ameixas pretas previamente aferventadas, coco ralado, passas maceradas ao rum, nozes picadas figo em calda.

Dica Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa:

 É preciso mexer o leite sem parar. Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.

          

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Picanha no Forno a Moda Caipira

Receita de Rita Lopes - Jundiaí SP.

Ingredientes:

01 kg de picanha bovina

01 xícara (chá) de azeite de oliva

02 cabeças de alho amassadas

Sal a gosto

Coentro picadinho

01 cebola ralada

Pimenta calabresa a gosto

Batatas.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha. Coloque essa mistura enroladas dentro do papel alumínio, coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 01 hora. Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente. Sirva em Seguida.

          

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Pudim Espelhado de Coco

Ingredientes:

300 grs. de açúcar

03 dl de água

01 casca de limão

150 grs. de coco ralados

12 gemas

04 ovos

Caramelo q.b.

Modo de Preparo:

Forrar uma forma de pudim média com caramelo.

Colocar o coco dentro de uma tigela. Ferver o açúcar com a casca de limão e a água durante 05 minutos. Retirar a casca de limão e deitar a ferver sobre o coco. Mexer bem e deixar arrefecer. Depois de frio misturar as gemas e os ovos inteiros. Deitar o preparado na forma. Vai ao forno médio cerca de 40 min. em banho-maria. Servir Gelado.

          

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Goiabada Cascão da Roça

Ingredientes:

01 kg de goiaba vermelha média e maduras

01½ xícara (chá) de açúcar refinado.

Modo de Preparo:

Lave as goiabas, elimine as extremidades e descasque. Reserve as cascas. Pique a goiaba (mantenha as sementes) e coloque no copo do liquidificador com 200 ml de água. Bata por 01 minuto e despeje em uma peneira de malha não muito fina. Passe com uma colher. Aparando em uma tigela. Reserve. Disponha em uma panela o açúcar com 100 ml de água. Cozinhe, sem parar de mexer, até o açúcar dissolver e começar a ferver. Sem mexer deixe no fogo por mais 04 minutos. Junte a polpa de goiaba e a metade das cascas. Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por 01 hora ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo. Forre com filme plástico um aro vazado (13 cm de diâmetro) deixando sobras na superfície. Disponha a goiabada. aperte com o dorso de uma colher e embrulhe com o filme plástico. Deixe descansar por 02 horas. Sirva em pedaços.

          

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Fonte:  http://gastroculinaria.blogspot.com.br

Pudim de Requeijão

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 latas de leite

300g de requeijão cremoso

03 ovos médios

01 colher de sopa rasa de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar

01 xícara de água

Modo de Preparo:

Derreta o açúcar e acrescente a água deixando ferver até que se forme uma calda. Coloque em uma forma de oco no fundo e reserve. Bata todos os restantes dos ingredientes no liquidificador por cinco minutos e coloque na forma e leve para assar em banho Maria até que fique bem dourado. Servir Gelado.

Fonte:   http://www.receitadevovo.com.br/

          

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