Picanha no Forno a Moda Caipira

Receita de Rita Lopes - Jundiaí SP.

Ingredientes:

01 kg de picanha bovina

01 xícara (chá) de azeite de oliva

02 cabeças de alho amassadas

Sal a gosto

Coentro picadinho

01 cebola ralada

Pimenta calabresa a gosto

Batatas.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes de tempero inclusive o azeite na picanha. Coloque essa mistura enroladas dentro do papel alumínio, coloque em uma travessa e leve a forno bem quente por 01 hora. Tire a carne do papel alumínio junto com o molho e acrescente as batatas levando por mais 25 minutos no forno quente. Sirva em Seguida.

          

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Pudim Espelhado de Coco

Ingredientes:

300 grs. de açúcar

03 dl de água

01 casca de limão

150 grs. de coco ralados

12 gemas

04 ovos

Caramelo q.b.

Modo de Preparo:

Forrar uma forma de pudim média com caramelo.

Colocar o coco dentro de uma tigela. Ferver o açúcar com a casca de limão e a água durante 05 minutos. Retirar a casca de limão e deitar a ferver sobre o coco. Mexer bem e deixar arrefecer. Depois de frio misturar as gemas e os ovos inteiros. Deitar o preparado na forma. Vai ao forno médio cerca de 40 min. em banho-maria. Servir Gelado.

          

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Goiabada Cascão da Roça

Ingredientes:

01 kg de goiaba vermelha média e maduras

01½ xícara (chá) de açúcar refinado.

Modo de Preparo:

Lave as goiabas, elimine as extremidades e descasque. Reserve as cascas. Pique a goiaba (mantenha as sementes) e coloque no copo do liquidificador com 200 ml de água. Bata por 01 minuto e despeje em uma peneira de malha não muito fina. Passe com uma colher. Aparando em uma tigela. Reserve. Disponha em uma panela o açúcar com 100 ml de água. Cozinhe, sem parar de mexer, até o açúcar dissolver e começar a ferver. Sem mexer deixe no fogo por mais 04 minutos. Junte a polpa de goiaba e a metade das cascas. Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por 01 hora ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo. Forre com filme plástico um aro vazado (13 cm de diâmetro) deixando sobras na superfície. Disponha a goiabada. aperte com o dorso de uma colher e embrulhe com o filme plástico. Deixe descansar por 02 horas. Sirva em pedaços.

          

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Fonte:  http://gastroculinaria.blogspot.com.br

Pudim de Requeijão

Ingredientes:

01 lata de leite condensado

02 latas de leite

300g de requeijão cremoso

03 ovos médios

01 colher de sopa rasa de farinha de trigo

02 xícaras de açúcar

01 xícara de água

Modo de Preparo:

Derreta o açúcar e acrescente a água deixando ferver até que se forme uma calda. Coloque em uma forma de oco no fundo e reserve. Bata todos os restantes dos ingredientes no liquidificador por cinco minutos e coloque na forma e leve para assar em banho Maria até que fique bem dourado. Servir Gelado.

Fonte:   http://www.receitadevovo.com.br/

          

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Pudim Super Rápido

Ingredientes:

 02 xícaras (chá) de açúcar

 01 xícara (chá) de água

 Suco de ½ limão

 01 lata de leite condensado

 01 xícara (chá) de leite

 03 ovos

 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 01 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.

2. Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.

3. Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.

4. Prepare o pudim: 
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.

5. Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. 
Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.

6. Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim.
7. Deixe esfriar e desenforme.
8. Servir gelado.

          

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Bolo de Milho da Roça

Ingredientes:

02 xícaras de grãos de milho verde (equivalente a 02 espigas de milho verde)

03 colheres de sopa de manteiga

03 ovos

01 e ½ xícara de açúcar

01 xícara de farinha de trigo

½xícara de leite de coco

½ xícara de coco fresco ralado, grosso.

02 colheres de chá de fermento em pó

03 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro misturado com ½ colher de chá de canela em pó.

Modo de Preparo:

Em um processador de alimentos, bata os grãos de milho até que fiquem bem picados. Ainda no processador de alimentos, coloque também a manteiga, ovos, açúcar, leite de coco e bata só um pouco, até que a mistura fique homogênea. Para finalizar coloque a farinha de trigo e o fermento e apenas para misturar, bata rapidamente.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com coco ralada.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C) e coloque o bolo para assar.

O bolo deve assar por volta de 30 minutos, ou até que fique dourado.

Para finalizar, quando já desenformado, polvilhe o açúcar com canela.

          
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Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes:

02 copos de milho verde

02 copos de açúcar

02 copos de leite

04 ovos

01 colher de sopa cheia de farinha de trigo

01 colher de sopa cheia de fermento em pó

01 colher de manteiga

01 pitada de sal

Modo de Preparo:

Junte o milho verde, o açúcar e o leite bata no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.

Acrescente aos poucos os ovos, a manteiga, a farinha de trigo e o sal, bata por mais alguns minutos até ficar bem homogêneo.

Por último acrescente o fermento em pó e bata por aproximadamente 1 minuto.

Leve ao forno baixo e, em uma forma untada, por cerca de 1 hora, ou até que fique bem dourado.

Espere esfriar e sirva.

          


Colaboração: Rita Lopes - Jundiaí,SP. 

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