Pudim Super Rápido

Ingredientes:

 02 xícaras (chá) de açúcar

 01 xícara (chá) de água

 Suco de ½ limão

 01 lata de leite condensado

 01 xícara (chá) de leite

 03 ovos

 03 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 01 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.

2. Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.

3. Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.

4. Prepare o pudim: 
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.

5. Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. 
Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.

6. Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim.
7. Deixe esfriar e desenforme.
8. Servir gelado.

          

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Bolo de Milho da Roça

Ingredientes:

02 xícaras de grãos de milho verde (equivalente a 02 espigas de milho verde)

03 colheres de sopa de manteiga

03 ovos

01 e ½ xícara de açúcar

01 xícara de farinha de trigo

½xícara de leite de coco

½ xícara de coco fresco ralado, grosso.

02 colheres de chá de fermento em pó

03 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro misturado com ½ colher de chá de canela em pó.

Modo de Preparo:

Em um processador de alimentos, bata os grãos de milho até que fiquem bem picados. Ainda no processador de alimentos, coloque também a manteiga, ovos, açúcar, leite de coco e bata só um pouco, até que a mistura fique homogênea. Para finalizar coloque a farinha de trigo e o fermento e apenas para misturar, bata rapidamente.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com coco ralada.

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C) e coloque o bolo para assar.

O bolo deve assar por volta de 30 minutos, ou até que fique dourado.

Para finalizar, quando já desenformado, polvilhe o açúcar com canela.

          
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Bolo de Milho Cremoso

Ingredientes:

02 copos de milho verde

02 copos de açúcar

02 copos de leite

04 ovos

01 colher de sopa cheia de farinha de trigo

01 colher de sopa cheia de fermento em pó

01 colher de manteiga

01 pitada de sal

Modo de Preparo:

Junte o milho verde, o açúcar e o leite bata no liquidificador por aproximadamente 3 minutos.

Acrescente aos poucos os ovos, a manteiga, a farinha de trigo e o sal, bata por mais alguns minutos até ficar bem homogêneo.

Por último acrescente o fermento em pó e bata por aproximadamente 1 minuto.

Leve ao forno baixo e, em uma forma untada, por cerca de 1 hora, ou até que fique bem dourado.

Espere esfriar e sirva.

          


Colaboração: Rita Lopes - Jundiaí,SP. 

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Pamonha Facil

Ingredientes:

 06 espigas grandes de milho

½xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite de coco

01 pitada de sal

Modo de Preparo:

1.  Descasque bem os milhos e cuidadosamente  reserve as palhas inteiras.

2.  Rale as espigas no ralador grosso. 3. Coloque em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.

4.  Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.

5.  Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.

6.  Em uma panela grande, coloque a água para ferver.

7. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.

8.  Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Uma ótima dica é:
Escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.

          

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Curau de Milho II

Ingredientes:

07 espigas de milho verde

01 xícara de leite de coco

01 xícara de leite

½ xícara de açúcar

Canela em pó

Modo de preparo:

Raspe bem com uma faca o milho das espigas.

Coloque no liquidificador o milho e junte o leite de coco, o leite e o açúcar: bata bem até dissolver totalmente. Na sequência, passe pela peneira a mistura. Leve ao fogo deixe cozinhar até que engrosse rapidamente, sem parar de mexer. Retire, despeje numa forma refratária ou em pequenos potinhos e salpique com canela em pó. Sirva quente ou frio fica ao seu critério.

          

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Milho Cozido com Manteiga

Ingredientes:

01 espiga de milho

Manteiga derretida

Gotinhas de limão

01 colher de açúcar

01 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque todo o milho na panela de pressão e coloque a água com um nível acima dos milhos de acordo com a quantidade.

Para ter o milho cozido perfeito, coloque uma colherinha de açúcar na água quando já estiver fervendo e só então coloque o milho, que deve cozinhar de 20 a 30 minutos. 

Só salgue depois de pronto.

A manteiga:

Utilize a manteiga de sua preferência pura para passar no milho.

Outras variações para manteiga aromatizada também podem ser usadas como: 

Com mostarda, ervas, alho e/ou qualquer mistura que a sua criatividade faça e seu paladar aprove.

          
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Rosca de Leite Condensado com Côco

Ingredientes:

03 xícaras de leite

01 ½ xícaras de água morna

04 colheres de fermento (para pães)

01 xícara de óleo

02 xícaras de açúcar

05 ovos

02 colheres de sopa de margarina

½ colher de sopa de sal

20 kg de farinha de trigo

Recheio:

03 colheres de margarina

01 xícara de açúcar

Coco ralado seco.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos à farinha de trigo.

Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos. Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos. Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 01 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho. Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha. Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 01 dedo e passe um pouco do recheio. Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole. Corte as rodelas na espessura de 02 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho. Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado. Depois disso pincele com ovo e asse em forno  alto sempre furando com um palito até que a massa não saia  grudada. Sirva em seguida.

          

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