Pamonha Facil

Ingredientes:

 06 espigas grandes de milho

½xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de leite de coco

01 pitada de sal

Modo de Preparo:

1.  Descasque bem os milhos e cuidadosamente  reserve as palhas inteiras.

2.  Rale as espigas no ralador grosso. 3. Coloque em uma tigela e acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture cuidadosamente com uma colher de pau.

4.  Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure-as dos lados, para formar um saco pequeno.

5.  Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante.

6.  Em uma panela grande, coloque a água para ferver.

7. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e cozinhe por aproximadamente 90 minutos.

8.  Retire com o auxílio de uma escumadeira e deixe escorrer. Sirva frio ou quente.

Uma ótima dica é:
Escalde as palhas do milho em água fervente para poder embrulhar a pamonha com mais facilidade.

          

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Curau de Milho II

Ingredientes:

07 espigas de milho verde

01 xícara de leite de coco

01 xícara de leite

½ xícara de açúcar

Canela em pó

Modo de preparo:

Raspe bem com uma faca o milho das espigas.

Coloque no liquidificador o milho e junte o leite de coco, o leite e o açúcar: bata bem até dissolver totalmente. Na sequência, passe pela peneira a mistura. Leve ao fogo deixe cozinhar até que engrosse rapidamente, sem parar de mexer. Retire, despeje numa forma refratária ou em pequenos potinhos e salpique com canela em pó. Sirva quente ou frio fica ao seu critério.

          

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Milho Cozido com Manteiga

Ingredientes:

01 espiga de milho

Manteiga derretida

Gotinhas de limão

01 colher de açúcar

01 pitada de sal

Modo de preparo:

Coloque todo o milho na panela de pressão e coloque a água com um nível acima dos milhos de acordo com a quantidade.

Para ter o milho cozido perfeito, coloque uma colherinha de açúcar na água quando já estiver fervendo e só então coloque o milho, que deve cozinhar de 20 a 30 minutos. 

Só salgue depois de pronto.

A manteiga:

Utilize a manteiga de sua preferência pura para passar no milho.

Outras variações para manteiga aromatizada também podem ser usadas como: 

Com mostarda, ervas, alho e/ou qualquer mistura que a sua criatividade faça e seu paladar aprove.

          
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Rosca de Leite Condensado com Côco

Ingredientes:

03 xícaras de leite

01 ½ xícaras de água morna

04 colheres de fermento (para pães)

01 xícara de óleo

02 xícaras de açúcar

05 ovos

02 colheres de sopa de margarina

½ colher de sopa de sal

20 kg de farinha de trigo

Recheio:

03 colheres de margarina

01 xícara de açúcar

Coco ralado seco.

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos à farinha de trigo.

Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos. Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos. Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 01 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho. Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha. Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 01 dedo e passe um pouco do recheio. Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole. Corte as rodelas na espessura de 02 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho. Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado. Depois disso pincele com ovo e asse em forno  alto sempre furando com um palito até que a massa não saia  grudada. Sirva em seguida.

          

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Rosca de Leite Condensado

Ingredientes:

12 colheres de açúcar refinado

01 copo de leite condensado

A mesma medida óleo

A mesma medida de leite

A mesma medida água morna

05 ovos

04 colheres de margarina

03 colheres de fermento biológico para pão

01 pitada de sal

01 quilo e meio de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Essa rosca tem uma massa muito macia e leve.

Primeiramente coloque todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador, bata-os bem e coloque o fermento, uma bacia e por cima, coloque a mistura do liquidificador com uma colher de chá de canela. Mexa-a bastante até formar bolhas.

Deixa a massa descansar por 20 minutos depois enrole e põe para crescer de novo.

Deixe crescer por mais 60 minutos e leve ao forno fogo baixo.

Cobertura:

01 copo de leite

01 copo de água

01 colher de margarina

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, até formar uma calda cremosa. Passe sobre a rosca depois de assada e deixe descansar  alguns minutos no forno desligado (ainda aquecido) para secar. Servir Fria.

          

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Sonho Creme

Ingredientes:

Massa:

01 envelope de fermento para pão

01 xícara de açúcar

01 xícara de óleo

02 ovos

01 pitada de sal

500 ml de leite morno

01 kg de farinha de trigo

Recheio:

¾ xícara de farinha de trigo

01 litro de leite

01 lata de leite condensado

02 gemas (usei ovo caipira para ficar mais amarelinho)

01 colher (café) de essência de baunilha

Óleo para fritar.

Açúcar e canela.

Modo de Preparo:

Coloque quase toda a farinha em uma tigela grande, adicione os demais ingredientes intercalando com o leite morno, sove bem e acrescente o restante da farinha se necessário até desgrudar das mãos...

Deixe a massa descansar por uns 10 minutos, faça bolinhas com massa e deixe crescer por uns 30 minutos (eu costumo colocar um pedacinho de massa num copo de água quando a massa subir é porque cresceu).

Frite em fogo baixo até ficar douradinho.

Recheio:

Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo médio mexendo até engrossar.

Montagem:

Passe os sonhos em uma mistura de açúcar refinado com canela, corte-os ao meio e recheie com o creme.

Fonte:  http://www.chefedecozinha.net/

          

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Torta Gelada de Morango com Brownie

Ingredientes:

01 embalagem de mistura para Browne

02 embalagens de cream cheese (300 g)

01 lata de creme de leite sem soro

¼ de xícara (chá) de açúcar

01 colher (sopa) de gelatina sem sabor vermelha

06 colheres (sopa) de geleia de morango.

Modo de Preparo:

Prepare o Browne de acordo com as instruções da embalagem.

Deixe esfriar na forma.

Na batedeira bata o cream cheese, o creme de leite e o açúcar.

Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

Distribua o creme sobre o Browne e leve à geladeira até ficar firme.

***Cubra com a geleia e sirva.

          

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