Pudim de laranja com calda de frutas vermelhas

Ingredientes:

. 06 ovos

. 02 latas de leite condensado

. 02 latas de suco de laranja

. 01 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

. Glucose de milho a gosto

Calda de frutas de vermelhas:

. 01 ½ xícara (chá) de água

. 01 xícara (chá) de açúcar

. 01 pauzinho de canela

. 03 cravos-da-índia

. 01 xícara (chá) de morangos pequenos

. ½ xícara (chá) de amoras

. ½ xícara (chá) de framboesas

. 01 colher (chá) de amido de milho ou fécula de batata

. 03 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Pudim:

Bata no liquidificador os ovos com o leite condensado, o suco de laranja e as raspas. Passe para uma forma grande de pudim untada com a glucose de milho e asse em banho-maria no forno, preaquecido em temperatura média, com a forma coberta com papel-alumínio por uma hora ou até ficar firme. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por quatro horas.

Calda:

Leve ao fogo a água com o açúcar, a canela e os cravos. Deixe ferver por dez minutos, em fogo baixo. Junte as frutas e ferva por mais seis minutos, retirando a espuma que se formar. Junte o amido dissolvido na água e mexa até engrossar. Deixe esfriar e gele até o momento de servir.

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Daiquiri

Ingredientes

02 doses de Rum Branco

01 dose de Suco de Limão (na verdade são ¾ de dose, mas pode ser 01 dose)

01 colher de AÇÚCAR

Opcional: um lance de licor de laranja

Como preparar o Daiquiri

Modo de Preparo:

Bate tudo no Shaker e filtra ele pra taça de coquetel

Pode por Licor de Laranja pra dar um toque especial!

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Torta de Maracujá com Ganache

Ingredientes:

Massa:

. 01 pacote de bolacha maisena

. 100 gramas de margarina

Triturar bolachas no liquidificador e misture a margarina, amasse bem, coloque numa fora de torta média, espalhe e aperte no fundo e laterais, leve ao forno 160 C por 15 minutos.

Recheio:

. 01 lata de leite condensado

. 01 lata de creme de leite

. 100 ml de suco concentrado de maracujá

. 01 caixa de creme para bater chantili (200 gramas)

Modo de Preparo:

Misture o leite condensado, o creme de leite o suco e após bater o chantili misture-o ao creme bem devagar com o garfo OE fuê. Coloque na massa da torta assada e fria. e coloque a cobertura.

Cobertura Ganache:

.Derreta 200 gramas de chocolate ao leite com 01 caixa de creme de leite, misture bem e cubra a torta. Conserve na geladeira. Servir após 06 horas.

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MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

•01 lata de leite condensado

•A mesma medida de suco concentrado de maracujá

•01 lata de creme de leite

•01 maracujá para enfeitar o prato

MODO DE PREPARO:

1. Coloque o leite condensado o creme de leite e a mesma medida de concentrado de maracujá no liquidificador bata por alguns minutos e pronto.

2. Para dar um toque especial coloque bolacha champanhe na taça antes de colocar o mousse, fica maravilhoso, e por cima coloque a calda de maracujá (coloque na panela a polpa de um maracujá com 01 xícara de açúcar e meia xícara de água e colher (s) de maisena, engrossou use fria) para enfeitar o prato.

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Mousse de doce de leite

Ingredientes:

. 01 lata de doce de leite de boa qualidade (400 gramas)

. 02 latas de creme de leite sem o soro (Natas)

. 01 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 01 xícara (chá) de água

  

MODO DE PREPARO: 

Despeje a gelatina na água fria para hidratar.

Leve ao micro - ondas por 20 segundos até que dissolva completamente, ou dissolva em banho Maria. No liquidificador bata o doce de leite, o creme de leite e a gelatina até que todos os ingredientes se misturem bem. Unte uma forma de bolo inglês com óleo de soja e despeje a mistura do liquidificador. Leve à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com raspas de chocolate e cerejas.

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Churrasco Gaúcho II

INGREDIENTES:

Um bom pedaço de carne bovina, que pode ser costela, picanha ou etc.

Sal grosso à vontade

Um ou vários espetos (conforme a fome ou os trocos do vivente)

Fogo de lenha, de gás, carvão.

Paciência, por que até ficar pronto, o índio é capaz de morder os beiços.

MODO DE PREPARO:

Espetar de pedaço a pedaço no espeto, passar o sal e colocar no fogo. Mais ou menos a uma distancia de 25 cm;Se houver pressa ou muita fome, come-se somente chamuscada, meio a meio, correndo sangue (como eu gosto). Mas se não houver pressa e, tiver gente de muita pressa, assa-se até ficar esturricada ou a contento. 

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Churrasco Gaúcho I

Ingredientes:

01 peça de carne (costela, picanha, maminha ou fraldinha) de cerca de 02 kg.

Sal grosso a gosto

Modo de Preparo:

Coloque a carne no espeto, jogando bastante sal grosso por cima, pois ele vai ser absorvido pouco a pouco, acentuando o sabor da carne durante o cozimento. Leve a carne ao braseiro. O ideal é que a carne fique a cerca de 30 cm a 40 cm da brasa – distância suficiente para receber o calor sem tostar, ficando cozida por dentro e mais macia. (Se for uma peça de costela, a distância deve ser de 80 cm; a peça pode levar até 04 horas para ficar pronta.) O processo exige paciência, mas o resultado compensa. Quando a carne estiver no ponto de sua preferência, tire o espeto da brasa, coloque-o sobre uma tábua e, antes de fatiar, dê pancadinhas na carne com a faca para tirar o excesso de sal. 

Rendimento: 06 porções.

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