Nhocão de mandioca 1

INGREDIENTES:

01 KG DE MANDIOCA COZIDA E AMASSADA

02 OVOS

SAL A GOSTO

02 A 03 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

300 GRAMAS DE MUSSARELA

MOLHO:

01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA

01 CEBOLA PICADINHA

01 DENTE DE ALHO PICADO

ERVAS PICADINHAS Á GOSTO

02 TOMATES PICADOS SEM PELE E SEM SEMENTES

01 XÍCARA DE CALDO DE FRANGO

01 CAIXINHA DE MOLHO DE TOMATE PRONTO

500 GRAMAS DE PEITO DE FRANGO COZIDO, DESFIADO.

MODO DE PREPARO:

MISTURE A MANDIOCA, OS OVOS E O SAL. JUNTE 02 COLHERES (sopa) DE FARINHA DE TRIGO AMASSANDO ATÉ QUE A MASSA SOLTE DAS MÃOS.

FAÇA BOLINHAS GRANDES (do tamanho das bolinhas de ping pong) E RECHEIE CADA UMA C/ A MUSSARELA. ARRUME-AS NA TRAVESSA E RESERVE.

NA PANELA, DERRETA A MANTEIGA E REFOGUE A CEBOLA E O ALHO POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE AS ERVAS.

JUNTE OS TOMATES PICADINHOS E REFOGUE MAIS 3 MINUTOS. JUNTE O CALDO DE FRANGO E O MOLHO DE TOMATE DE CAIXINHA. ACRESCENTE O FRANGO DESFIADO. ACERTE O SAL E COZINHE POR MAIS 5 MINUTOS.

EM SEGUIDA JOGUE O MOLHO DE FRANGO POR CIMA DAS BOLINHAS E ESPALHE REQUEIJÃO CREMOSO, POLVILHANDO A SALSINHA PICADA POR CIMA.

LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO A 250 º PARA GRATINAR.

              Imprimir esta página

Nhocão de mandioca 2

INGREDIENTES:

400 g de mandioca descascada, cozida e espremida.

01 colher de sopa de manteiga

Farinha de trigo para dar o ponto de abrir a massa (cuidado para não adicionar muita farinha)

01 ovo

Sal a gosto

500 g de carne moída refogada com temperos (alho, cebola, cheiro verde, sal e pimenta a gosto)

200g. Mussarela fatiada

200 g presunto fatiado.

MODO DE PREPARO:

Massa:

Misture a mandioca espremida, a manteiga, o ovo, o sal.

Vá colocando a farinha até dar ponto de abrir a massa (não coloque muita farinha, para não pesar a massa).

Espalhe farinha sobre uma superfície e abra a massa na espessura de um dedo, formando um quadrado.

Espalhe a carne moída refogada, coloque a mussarela e o presunto.

Com cuidado enrole a massa fechando em cima, formando um nhocão.

Embrulhe em um guardanapo limpo e amarre com barbante

Coloque em água fervente para cozinhar por aproximadamente 20 minutos, virando de vez em quando.

Retire o nhocão, do pano, coloque em forma e cubra com o molho de sua preferência e bom apetite.

              Imprimir esta página

Flã de coco queimado

 Ingredientes:

. 01 envelope de gelatina em pó sem sabor

. 05 colheres (sopa) de água fria

. 01 lata de creme de leite

. 01 lata de leite condensado

. 200 ml de leite de coco. 

. 50 g de coco ralados em flocos

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria, até derreter. Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco. Despeje em uma fôrma de furo no meio e leve à geladeira por no mínimo 04 horas. 

 Ponha o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até dourar. Desenforme o flã, salpique com o coco e sirva a seguir. Decore com fitas de coco.

Dica: Se preferir, sirva com calda de chocolate quente. 

Preparo: Rápido (até 30 minutos) Dificuldade: Fácil

Calorias: 271 por porção- Rendimento: 06 porções 

              Imprimir esta página

Flã de coco

Ingredientes:

.01 envelope de gelatina em pó sem sabor.

.05 colheres (sopa) de água fria.

.01 lata de creme de leite.

.01 lata de leite condensado.

.200 ml de leite de coco.

.50 g de coco ralados em flocos.

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria, até derreter. Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco. Despeje em uma fôrma de furo no meio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Ponha o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até dourar. Desenforme o flan salpique com o coco e sirva a seguir. Decore com fitas de coco.

Dica:

Se preferir, sirva com calda de chocolate quente.

Preparo:Médio(de 30 a 45 minutos)-Rendimento:06 porções

Dificuldade:Fácil - Calorias: 271 por porção.

              Imprimir esta página

Flã de baunilha com manga

Ingredientes:

. 01 xícara (chá) de água

. 01 ½ envelope de gelatina incolor

. 01 ½ xícara (chá) de açúcar

. ½ colher (sopa) de essência de baunilha

. 02 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco

Calda de manga

. 01 manga háden madura

. 02 colheres (sopa) de açúcar

. 01 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Coloque a água em uma jarra refratária e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar por dois minutos e dissolva em banho-maria. Passe para uma tigela e junte o açúcar e a baunilha. Misture bem até o açúcar dissolver.

Adicione 01 ½ xícara do creme de leite. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até começar a engrossar. Bata o creme de leite restante (1 xícara) na batedeira até o ponto de chantilly e misture levemente com o creme gelado. Passe para uma travessa de servir e leve à geladeira até ficar firme.

Calda: bata a manga no liquidificador com o açúcar e o suco de limão e cubra o doce gelado. Sirva em seguida.

Preparo:Demorado(acima de 45 minutos) 

Rendimento:06 porções - Dificuldade:Médio 

Calorias:189 por porção.

  

              Imprimir esta página

Pavê delícia de amendoim

Ingredientes:

01 pacote de biscoito de aveia e mel
300 g de amendoim sem pele e tostado
01 lata de leite condensado
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de manteiga
01 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

1. Quebre os biscoitos grosseiramente e coloque em um refratário. Reserve.

2. Pique grosseiramente o amendoim. Reserve.

3. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo e cozinhe no fogo brando sem parar de mexer até começar a engrossar.

4. Desligue o fogo, misture o creme de leite e o amendoim. Ainda quente distribua sobre os biscoitos.

5. Cubra com filme plástico e deixe esfriar fora da geladeira, para que os biscoitos amoleçam. Leve à geladeira até firmar.

        


     Imprimir esta Pagina

COXINHA DE GALINHA COM MASSA TEMPERADA

Ingredientes:
Massa:
01 colher (sopa) de azeite
150g de manteiga sem sal
01 dente de alho amassado
01 cebola média bem picada
02 tomates sem pele e sem semente
700 ml de água
300 ml de leite
02 tabletes de caldo de frango
01 xícara (chá) de batata cozida e espremida
salsinha bem picadinha
sal, pimenta e tempêros a gosto
450 g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o azeite e doure a cebola. Depois de murcha coloque o alho e frite mais um pouco. Coloque os tomates e deixe-os amolecer.

Adicione a água, o leite, o caldo de frango, os temperos. Misture o purê de batata e a margarina. Tempere e prove o sal. Deixe ferver o líquido.

Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo de uma vez. Mexa bem.

Depois de formada a bola, misture a salsinha e deixe esfriar.

Leve a massa à uma superfície untada com margarina e trabalhe um pouco a massa, ainda quentinha, para ela ficar lisa e homogênea.

Deixe esfriar e enrole as coxinhas.

Dica:

A dica desta receita é sobre o recheio. Cada um tem o seu. Tem gente que gosta apenas do frango desfiado com requeijão; tem gente que gosta de colocar alguns temperos e tomate e tem gente que gosta de inventar o seu. A sugestão é que seja qual for o recheio escolhido, não deixe que fique com muito caldo. Pode estragar a massa.

             Imprimir esta Pagina