Churros caseiro

INGREDIENTES:
250 ml de água
02 colheres (sopa) de açúcar

02 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
10 pitada de sal (se a margarina tiver sal, dispensar a pitada)
200 g de farinha de trigo
03 ovos
Óleo para fritar
Açúcar e canela misturados para passar os churros depois de fritos.

MODO DE PREPARO:

Aquecer a água em uma panela, abaixar o fogo e acrescentar a margarina e o açúcar e mexer bem até dissolver toda a margarina

Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre, até que a massa desprenda da panela

Tirar do fogo e acrescentar os ovos um a um mexendo bem até misturar toda a massa

A seguir, colocar a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga, ou na forma própria para churros e apertar já dentro da frigideira com o óleo quente, o tamanho fica a seu critério, cortar com a ponta dos dedos ou com uma faca

Depois de frito colocar em papel toalha para que absorva a gordura, em seguida passe pelo açúcar com canela e recheie com doce de leite usando o bico que já vem junto com a forma.

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‎*Trufa de Limão*

Receita de Paulo Sergio Tinho -  Mogi Guaçu - SP
Ingredientes:

500 g de chocolate branco

100 g de creme de leite sem soro (em alguns países, Natas).

01 colher (sopa) de manteiga

03 colheres (chá) de mel

02 colheres (sopa) de suco de limão

01 colher (chá) de raspas de limão

Açúcar para cobrir

500 g de chocolate meio amargo (ou chocolate branco) para banhar.

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite, a manteiga, o mel e o suco de limão. Mexa bem até derreter o chocolate, acrescente as raspas de limão.  Coloque em um refratário untado com manteiga, cubra com papel filme e levar a geladeira por 08 horas. Com as mãos umedecidas em água fazer bolinhas e passar no açúcar, levar novamente a geladeira por 03 horas. Derreta o chocolate para a cobertura, banhe as trufas. Coloque sobre um papel manteiga ou alumínio, decore com raspas de limão ou fios de chocolate branco. Deixe secar bem, em temperatura ambiente. Coloque em forminhas ou embrulhe como bombom.

Dica: Se quiser pode apenas passar no açúcar, e colocar em forminhas.

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*PUDIM PRESTÍGIO*

Ingredientes:
1lata de leite condensado
250 ml de iogurte natural
4 ovos
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
100 g de coco ralado

Preparação:

Bata tudo no liquidificador. Unte uma fôrma de alumínio (própria para pudim) aro 20, com manteiga e polvilhe com chocolate em pó. Coloque para assar em banho-maria, forno 180 C, por 1 hora, ou até que você coloque um palito e este saia sequinho. Espere esfriar coloque na geladeira e desenforme, quanto mais gelado melhor. Se quiser pode salpicar coco ralado, granulado de chocolate, calda de frutas (morango), ou calda de caramelo mesmo.

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Pastel de feira

Ingredientes:

03 xícaras de farinha de trigo

01 xícara de água morna (ou um pouco mais)

03 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão).

01 colher (sopa) de aguardente

01 colher (sopa) rasa de sal

Farinha de trigo para trabalhar a massa.

MODO DE PREPARO:

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio

Nesse buraco coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água.

Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.

Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água.

A massa deve ficar macia

Se estiver um pouco grudenta, não tem problema.

Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha.

Se estiver dura, coloque mais água.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.

Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar.

Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca.

Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente.

Rende 15 pastéis grandes (tamanho da feira)

Você pode colocar parte da massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plástico ou papel filme, se quiser fazer menos pastéis.



          

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Torta de Liquidificador de Mortadela e Requeijão

Ingredientes:

. 01 xícara (chá) de óleo

. 03 ovos

. 02 xícaras (chá) de leite

. 50g de queijo parmesão ralado

. 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 01 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

. 02 tomates cortados em rodelas

. ½ xícara (chá) de azeitonas picadas

. ½ xícara (chá) de mussarela ralada

. ½ pote de requeijão

. 150g de mortadela defumada fatiada

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite e o parmesão. Misture a farinha de trigo e o fermento. Em uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, colheradas de requeijão e a mortadela. Cubra com o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200º durante 45 minutos ou até dourar.

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Sonho-Receita Simples

Ingredientes:
03 tabletes de fermento para pão ou

02 colheres de sopa de fermento granulado

01 xícara de leite morno

½ lata de leite condensado

04 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)

03 gemas

Uma pitada de sal

05 xícaras de farinha de trigo

Doce de leite para rechear

01 colherinha de baunilha (opcional)

Óleo para fritar e açúcar com canela para passar os sonhos

Modo de Preparo:

Coloque as gemas, leite, leite condensado, manteiga, fermento, baunilha e a pitada de sal numa bacia e, misture. Depois vá acrescentando aos poucos a farinha e, misture bem; sove bem... Quando tiver formado uma massa lisa, deixe crescer (tampado) por uns 30 minutos. Tire a massa e corte em pequenos pedaços, faça bolinhas e deixe em uma forma untada e enfarinhada até dobrar de tamanho. Frite passe no açúcar com canela, corte no meio, mas não até o fim (deixe uma parte emendada) coloque o doce de leite com uma colher feche e está pronto.

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*Pastel de Forno*

Ingredientes da massa: 

400 gramas de ricota amassada

200 gramas de margarina

01 xícara (chá) de farinha de trigo

01 ovo

Sal a gosto

Orégano a gosto

01 gema para pincelar.

Ingredientes Recheio: 

100 gramas de queijo prato ralado

100 gramas de ricota amassada

100 gramas de queijo parmesão ralado

50 gramas de presunto moído

½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho

04 colheres (sopa) de creme de leite.

Modo de Preparo do Recheio: 

Só misture bem todos os ingredientes.

Modo de Preparo da Massa: 

Preaqueça o forno a 180°C por 15 minutos.

Prepare uma assadeira/tabuleiro, untando-a com óleo e pulverizando-a com farinha de trigo.

Misture o ovo, a margarina, a ricota, o sal e orégano. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que a massa desgrude das mãos.

Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte círculos de massa. Coloque pequenas porções de recheio sobre os círculos de massa. Dobre os círculos ao meio, feche-os bem e aperte as bordas com um garfo.

Pincele os pastéis com a gema diluída em pouquinho de água ou leite.

Coloque os pastéis na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem levemente corados.

Dicas:

Rendimento aproximado de 50 unidades.

Poderá preparar os pastéis com outro recheio de sua preferência.

Se preferir, utilize a clara que sobrou para pincelar as bordas dos círculos de massa antes de fechá-los. Isso também contribui para evitar que os pastéis se abram e o recheio vaze.

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