Torta de Banana com Brigadeiro e Sorvete de Creme

Ingredientes: 

01 Xícara de açúcar

05 Colheres de sopa de água

04 Unidades  de bananas nanicas pequenas cortadas no sentido horizontal

01 Unidade de pote de sorvete sabor Carioca

01 Xícara de nozes picadas grosseiramente

Cobertura:

 Calda de caramelo para sorvete a gosto

01 Unidade de pacote de biscoito maisena (200 g)

01 Unidade de tablete de margarina na temperatura ambiente (100 g)

01 Lata de leite condensado

03 Colheres de sopa de chocolate em pó

02 Colheres de chá de margarina

01 Caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

2. Triture os biscoitos até obter uma consistência de farinha.

3. Passe para uma tigela média e acrescente a margarina. Amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.

4. Coloque a farofa em uma forma desmontável média (25 cm de diâmetro) e pressione com as costas de uma colher até cobrir o fundo e a lateral da forma.

5. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.

6. Em uma panela média, coloque o leite condensado, o chocolate e a margarina. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere amornar, despeje sobre a massa reservada e reserve até esfriar.

 7. Em uma frigideira grande derreta o açúcar em fogo médio, junte a água e ferva até obter uma consistência rala e uma coloração dourada. Coloque as bananas e cozinhe em fogo médio por 3 minutos ou até dourar. Coloque em um prato e reserve até esfriar.

 

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Torta de Creme com Bananas e Chocolate

Ingredientes:

Massa da torta

02 pacotes de biscoito maisena triturado

02 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente.

Creme de Baunilha

½  litro de leite

150g de açúcar

04 colheres sopa de farinha de trigo

50g de manteiga

03 gemas

01 colher de sopa de baunilha

01 lata de creme de leite
06 bananas prata.

Chantilly

02 e ½  xícaras (chá) de creme de leite fresco

03 e ½ colheres (sopa) de açúcar refinado

Calda de Chocolate

02 colheres de margarina

02 colheres de chocolate em pó

01 copo de leite

¼de xícara de run

Modo de Preparo:

Massa da torta:

Triture as bolachas com a ajuda de um liquidificador ou de um processador. Adicione a manteiga e misture com as mãos. Se a massa demorar muito para incorporar, adicione fios de água para acelerar o processo.

Amasse bastante até que ela não grude na bacia ou nas mãos. Depois de pronto, espalhe na forma de fundo falso, sempre do centro para os laterais. Levar ao forno pré-aquecido a 175º C por 20 minutos.

Creme de Baunilha:

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos a baunilha e o creme de leite, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a baunilha. Pique as bananas em rodelas e reserve.

Calda de Chocolate:

Adicione 02 colheres de manteiga em uma caneca

02 colheres de chocolate em pó, o run e por último.

01 copo de leite. Coloque no fogão e deixe até borbulhar.

O cheiro do álcool não deve se sobressair.

Chantilly:

Bata o creme de leite e o açúcar até atingir uma consistência firme.

Montagem:

Para a montagem, use a massa como base e coloque os demais ingredientes por cima, a seu gosto e criatividade. Podem acrescentar raspas de chocolate, rodelinhas de banana.

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Biscoito Bicolor

Receita de Renato Borges-Mogi Guaçu-SP.

Ingredientes:

03 ½ xícaras de farinha de trigo

½ xícara de fécula de batata

¾ de xícara de açúcar

01 pitada de sal

01 ¼ xícara de manteiga em temperatura ambiente

01 colher (chá) de açúcar vanille

02 colheres (sopa) de chocolate em pó

01 clara de ovo ligeiramente batida.

Modo de Preparo: 

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate e a clara, sobre uma superfície lisa. Divida a massa em duas partes iguais. A uma delas acrescente o chocolate. Embrulhe-as separadamente em papel-alumínio (em forma de rolo) e deixe descansar na geladeira por uma hora. Depois, com um rolo, abra as massas sobre papel manteiga. Pincele a superfície delas com a clara e ponha uma sobre a outra. Enrole-as juntas como se fosse um rocambole. Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por três horas. Aqueça o forno em temperatura média. Corte o rocambole em fatias, coloque numa assadeira untada e asse por dez minutos.

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Rosquinha de leite condensado

Ingredientes:
.01 lata de leite condensado

.04 ovos
.05 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
.02 colheres (sopa) de fermento em pó
.leite condensado a gosto para regar
.chocolate granulado a gosto.

Modo de preparo:

No liquidificador bata o leite condensado e os ovos. Transfira para uma tigela e misture aos poucos a farinha de trigo. Junte o fermento e trabalhe a massa até ficar homogênea. Molde as rosquinhas e frite-as no óleo não muito quente até dourar. Regue-as com o leite condensado e polvilhe o chocolate granulado.

Dica:
substitua o chocolate granulado por castanha de caju ou amendoim picado.

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Merengue de chocolate

ingredientes
160g de biscoito tortinhas de chocolate tipo Suíço, picado grosseiramente

150g de suspiro
chocolate ao leite a gosto, ralado

Creme

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 medidas da lata com leite
2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara de leite junto com 2 colheres de amido de milho
2 colheres de margarina
2 colheres de licor de chocolate.

modo de preparo:

Prepare o creme. Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o licor de chocolate, leve ao fogo médio e deixe engrossar. Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve.

Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno da seguinte forma: creme, biscoito sabor chocolate tipo suíço com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoitos e suspiro. Leve à geladeira.

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Torta de Bombom Sonho de Valsa®

Ingredientes:
. 100 g e 1 colher (sopa) de manteiga

. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 01 pacote de biscoitos champanhe triturados (180 g)
. 08 bombons tipo Sonho de Valsa®
. 01 lata de leite condensado
. 03 xícaras (chá) de leite
. 04 colheres (sopa) de amido de milho
. 03 gemas passadas pela peneira
. 01 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 02 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
1. Prepare a massa: em um refratário, coloque 100 g de manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta.

2. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, misturando bem.

3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 22 cm de diâmetro, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve.

4. Prepare o recheio: pique os bombons e reserve. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho (dissolva-o previamente em um pouco do leite), as gemas e o restante da manteiga.

5. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar, retire e deixe amornar.

6. Prepare a cobertura: bata o creme de leite com o açúcar até obter o ponto de chantili.

7. Para montar: sobre a base da torta, coloque o creme e sobre este os bombons picados.

8. Decore com o chantili e leve à geladeira até a hora de servir.

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Bolo de Café e Chocolate

Ingredientes:
150g de manteiga
½ xícara de açúcar

03 ovos
01 colher(chá)de essência de baunilha
3/4 de xícara de chocolate em pó
04 colheres(sopa)e café solúvel
01 1/4 de xícara de farinha de trigo
01 colher(chá)de bicarbonato de sódio.

Modo de preparo:

Na batedeira,coloque a manteiga,o açúcar,os ovos e a baunilha.Bata até obter um creme claro e fofo.Junte o chocolate e o café,mexa e adicione a farinha e o bicarbonato.Espalhe a massa em uma fôrma retangular de 18cm x 25cm,untada e polvilhada com farinha.Leve para assar em forno moderado(180graus),preaquecido,por 20 minutos ou até que,enfiando um palito,ele saia limpo.

Rendimento:8 porções 

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