Baba-de-moça

Modo de Preparo

1 lata de Leite condensadoTradicional
1 vidro de leite de coco (200ml)

3 gemas

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela média, o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Misture bem e leve ao fogo baixo , mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até que o creme esteja se desprendendo do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Dicas:

- Querendo junte meia xícara (chá) de nozes moídas ao recheio de baba de moça;

- Se desejar, acrescente meia colher (chá) de raspas de limão.

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Rosca de Frutas Secas

Ingredientes:

Massa
2 tabletes de fermento biológico (30g)
meia xícara (chá) de açúcar

meia xícara (chá) de leite morno
4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 ovo
100 g de manteiga
2 xícaras (chá) de frutas secas bem picadas (figo, maçã, pêra)
1 gema para pincelar
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:

Massa:

Em uma travessa pequena, dissolva o fermento no açúcar. Acrescente o leite morno. Junte cerca de duas colheres (sopa) de farinha, misturando muito bem. A consistência da massa de fermentação é semelhante à massa de panqueca, sendo por isso chamada muitas vezes de 'panquequinha'. Cubra a tigela e mantenha em local aquecido e sem ventilação. Deixe a 'panquequinha' crescer até dobrar de volume. O aspecto é de esponja. Em uma travessa, coloque a farinha restante e abra uma cavidade. Despeje a 'panquequinha' na farinha, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ®, o ovo e a manteiga. Misture e incorpore a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos, sovando bastante. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em duas e abra em formato retangular com auxílio de um rolo, em superfície enfarinhada. Espalhe as frutas secas sobre as duas metades de massa e enrole como rocambole. Una as pontas de cada rocambole, dando formato de rosca. Transfira as roscas para assadeiras redondas grandes e, com uma tesoura ou faca, faça cortes profundos na lateral da massa, com 4 centímetros de distância. Torça as partes da massa, alternadamente, para que fiquem achatadas na assadeira. Pincele com a gema e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:

Leve ao fogo baixo o açúcar e meia xícara (chá) de água. Quando estiver em ponto de fio, pincele a calda ainda quente sobre a rosca.

Dica:
- Se preferir, faça a rosca recheada de nozes e uva passa, ou utilize frutas cristalizadas, na mesma quantidade.

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Bolo Lacta

ingredientes:

Massa
6 ovos claras separadas
2 xícaras de chá de açúcar refinado

3 xíxaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para untar

Recheio e Cobertura
1 litro de chantily
500g de leite em pó (NINHO)
1 lata de leite condensado (Nestlé)
Guaraná para umedecer o bolo

Cobertura
500g de chocolate branco em barra (temperatura ambiente)

modo de preparo:

Massa

Bata as claras em neve e reserve.

Na batedeira coloque as gemas com o açúcar, bata em velocidade alta até obter um creme.

Diminua a velocidade e acrescente aos poucos a farinha e o suco de laranja.

Desligue a batedeira e misture o fermento.

Acrescente as claras batidas mexendo de baixo para cima para não perder a levesa da massa.

Assar em forno pré aquecido a 180°.

O tempo de forno vai depender de cada forno, mas em torno de 25 a 40 minutos em forno baixo.

Recheio
Na batedeira, bata o chantily até obter uma textura que não solte da colher.
Em velocidade média acrescente aos poucos o leite condensado e para finalizar o leite em pó. Coloque na geladeira por 1 hora.

Cobertura
Com um descascador de legumes fazer lascas de chocolate.

Montagem
Corte o bolo umedeça com o guaraná, coloque parte do recheio, cubra com a massa, umedeça e cubra todo o bolo com o creme para finalizar coloque as raspas de chocolate.

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Caramelos de microondas

ingredientes
1/4 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de mel ou karo
1/2 xícara de leite condensado

modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela própria para microondas. Ligue o micro em potência alta e leve a tigela com a mistura por seis minutos, aproximadamente. Mexa a mistura a cada dois minutos para derreter e combinar bem os ingredientes, de modo que, ao final, fique tudo homogêneo e o açúcar tenha derretido.

Despeje a misture em uma assadeira untada ou coberta por papel manteiga para esfriar. Depois de frio, quando o caramelo estiver firme, corte em quadradinhos e pode levar à geladeira, para estocar, ou servir já. Na geladeira, os caramelos duram até por três semanas.

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Bolo de Milho de Microondas

ingredientes:

1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite condensado
4 ovos

100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) margarina
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (sopa) canela em pó

Modo de preparo:

1º - Bata tudo no liquidificador.
2º - Coloque em uma assadeira.
3º - Espalhe canela em pó e leve ao microondas por 10 minutos, na potência alta.

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Bolo de Milho de Liquidificador

Ingredientes:

 04 ovos

01 lata de milho verde com a água

02 colheres de sopa da manteiga ou margarina

01  ½  xícara de milharina ou flocão de milho

01 ½  xícara de farinha de trigo com fermento

200 ml de leite de coco

100 gr de coco ralado seco

02 xícaras de açúcar

01 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador na ordem acima, com exceção do fermento, deixar bater bem e acrescentar o fermento por ultimo depois que a massa estiver homogênea.

Colocar em forma untada e enfarinhada

Levar ao forno médio por 30 minutos ou até que  enfiando o palito o mesmo saia limpo.

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Rosquinha de Nata da minha Vó

Ingredientes:

02 copos (americano) de nata

01 colher de sopa de manteiga

01 ½ xícara chá de açúcar

01 pitada de sal

01 ovo

02 colheres de sopa de fermento em pó para bolo

Farinha de trigo até o ponto de enrolar

01 prato com açúcar cristal para passar um dos lados das rosquinhas.

Modo de Preparo:

Em uma tigela adicione a nata, a manteiga, o açúcar, e o ovo, misture bem até o açúcar dissolver.

Em seguida adicione o sal, o fermento e por último acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando bem com a mão, até que a massa solte da mão e esteja no ponto de enrolar.

Pegue pequenas porções da massa e enrole no formato de bolinha, depois no formato de canudinho e trance a rosquinha.

Assim que trançar passe um lado da rosquinha em um prato com açúcar, coloque em uma fôrma untada com óleo, com o lado do açúcar para cima.

Leve para assar em forno médio até dourar

Retire as rosquinhas ainda quentes, pois se esfriar elas grudam na fôrma, utilize uma espátula para facilitar.

Depois de fria guarde em potes com tampa elas duram 15 dias se bem conservadas

Informações Adicionais

Dicas: utilizei nata caseira, quando ferver o leite espere esfriar e retire a nata que fica por cima coloque em um pote plástico e guarde no congelador até juntar a quantidade desejada.

Antes de fazer as rosquinhas descongele bem a nata.

Não precisa untar a mão para enrolar as rosquinhas.

Enrole as rosquinhas iguais para evitar que umas assem primeiro que as outras.

Se preferir enrole igual nhoque e corte os quadradinhos.

Se desejar abra a massa com um rolo, corte em círculos e recheio com geleia de goiabada aperte bem a massa para fechar.

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 14 porções

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