Rosquinha de Nata da minha Vó

Ingredientes:

02 copos (americano) de nata

01 colher de sopa de manteiga

01 ½ xícara chá de açúcar

01 pitada de sal

01 ovo

02 colheres de sopa de fermento em pó para bolo

Farinha de trigo até o ponto de enrolar

01 prato com açúcar cristal para passar um dos lados das rosquinhas.

Modo de Preparo:

Em uma tigela adicione a nata, a manteiga, o açúcar, e o ovo, misture bem até o açúcar dissolver.

Em seguida adicione o sal, o fermento e por último acrescente a farinha de trigo aos poucos, sovando bem com a mão, até que a massa solte da mão e esteja no ponto de enrolar.

Pegue pequenas porções da massa e enrole no formato de bolinha, depois no formato de canudinho e trance a rosquinha.

Assim que trançar passe um lado da rosquinha em um prato com açúcar, coloque em uma fôrma untada com óleo, com o lado do açúcar para cima.

Leve para assar em forno médio até dourar

Retire as rosquinhas ainda quentes, pois se esfriar elas grudam na fôrma, utilize uma espátula para facilitar.

Depois de fria guarde em potes com tampa elas duram 15 dias se bem conservadas

Informações Adicionais

Dicas: utilizei nata caseira, quando ferver o leite espere esfriar e retire a nata que fica por cima coloque em um pote plástico e guarde no congelador até juntar a quantidade desejada.

Antes de fazer as rosquinhas descongele bem a nata.

Não precisa untar a mão para enrolar as rosquinhas.

Enrole as rosquinhas iguais para evitar que umas assem primeiro que as outras.

Se preferir enrole igual nhoque e corte os quadradinhos.

Se desejar abra a massa com um rolo, corte em círculos e recheio com geleia de goiabada aperte bem a massa para fechar.

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 14 porções

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Bolo de farinha de milho no Liquidificador

INGREDIENTES:

03 xícaras de farinha de milho

02 xícaras de açúcar

03 ovos

½  copo de óleo (medida no copo de requeijão)

50 g de queijo ralado parmesão

01 copo de leite

01 colher de sopa de fermento em pó Royal.

MODO DE PREPARO:

No liquidificador:
Leite, óleo, ovos, açúcar, queijo e a farinha de milho.

Bata até misturar os itens, por último acrescente o fermento.

Unte a forma e polvilhe com trigo.

Usar uma assadeira redonda, untada.

Pré-aquecer o forno e assar em forno médio, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 10 porções

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Panqueca de carne moída

INGREDIENTES:

Massa:

01 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

01 xícara (chá) de leite

02 ovos

04 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

Recheio:

300 g de carne moída

02 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada

½ tomate cortado em cubos

½ lata de extrato de tomate

01 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

400g de mussarela fatiado

Queijo ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

Massa:

Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.

Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto

A massa deve ficar pastosa não muito grossa

Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira

Se tiver uma frigideira antiaderente melhor

Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida

Cada concha vai equivaler a uma panqueca

Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.

Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.

Cuidado para que a massa não fique grossa

Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio:

Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne

Deixa a carne dar uma fritadinha.

Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua

Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.

Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média

Acrescente o extrato de tomate e seus temperos

Fica ao seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.

Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando

Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco

Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente, pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não se esqueça de deixa esfriar um pouco.

Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem

Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos

O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar.

Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Montagem:

Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole.

Faça esse processo com todas as panquecas

Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar

Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho

Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado

Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo

Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa

Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

Informações Adicionais

Dica: essa massa também serve para panquecas doces.

Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.

Use sua criatividade!

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Quiche de frango com palmito

INGREDIENTES:

Massa:

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 ovo

04 colheres (sopa) de margarina

03 colheres (sopa) de leite

01 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

02 colheres (sopa) de margarina

01 cebola picada

02 dentes de alho picados

350g de palmito picado

200g de peito de frango desfiado

01 colher (sopa) de vinho tinto

½  xícara (chá) de azeitona picada

Sal a gosto

Corante a gosto

Cobertura:

04 ovos

01 lata de creme de leite

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou queijo curado.

MODO DE PREPARO:

Massa:

Em uma vasilha, misture o ovo, a margarina, o leite, o trigo e o fermento até que a massa fique homogênea.

Cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível

Reserve.

Recheio:

Cozinhe o frango e desfie, em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e o corante, refogue o frango e o palmito, azeitona e acrescente o sal.

Acrescente o vinho e deixe evaporar

Deixe esfriar e coloque sobre a massa

Cobertura:

Bata no liquidificador os ovos por uns 3 minutos, acrescente o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea.

Despeje sobre a torta e asse em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar bem

Sirva em seguida.

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Chocolate Quente Especial

Ingredientes:

01 litro de leite desnatado

01 lata de leite condensado

04 colheres de sopa de chocolate em pó

02 colheres de sopa de amido de milho

canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela)

Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar

Servir em xícaras, polvilhar com canela

Para um sabor especial pode se colocar chantili sobre a xícara de chocolate

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Torta Sensação

Ingredientes

Recheio:

01 lata de leite condensado

02 latas de creme de leite

01 copo de iogurte natural

01 envelope de suco sabor morango (o Tang fica mais natural)
Morangos

Massa:

01 ½ xícaras de farinha

100 g de margarina

¼ xícara de açúcar

02 gemas

03 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:

1 barra de chocolate meio amargo

1 barra de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma mistura homogênea

Coloque em um recipiente de vidro, com papel alumínio por cima

Corte o morango em pedaços e misture com uma colher, leve à geladeira.

Massa:

Misture todo os ingredientes com uma colher de pau para não derreter a margarina, se tiver uma maquina de pão ou aquele que vem com o liquidificador e serve para misturar massa, coloque os ingredientes até forma uma bola bem homogênea; Forre o fundo e parte das laterais de uma fôrma (melhor fazer em uma de fundo removível). Fure com o garfo e leve para assar em forno médio até ficar consistente; Como a massa fica bem escura, dá um pouco de trabalho para perceber quando está pronta; Depois que a massa estiver pronta desenforme com cuidado e deixe esfriar, coloque o mousse dentro e espalhe bem até ficar bem reto em cima; Derreta as barras de chocolate e misture com o creme de leite, fica muito bom se fizer com um a caixinha pequena de bate chantilly, bata até ficar em ponto de chantily e misture com os chocolates derretidos; Enquanto a calda para a cobertura estiver quente espalhe por cima da mousse com cuidado para não misturar, pegue uma espátula e passe a calda dos lados até cobrir toda a massa e a mousse bem devagarzinho para não misturar o chocolate e o mousse e não quebrar a massa; Quando estiver tudo bem coberto decore com os morangos da forma que achar melhor e leve para a geladeira para o chocolate esfriar.

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Torta de Palmito

Ingredientes:

Massa:

· 02 xícaras (chá) de farinha de trigo

· 04 colheres (sopa) de gordura vegetal

· ½ lata de creme de leite

· 01 colher (chá) de sal

· ½ colher (chá) de fermento em pó.

Recheio:

· 01 colher (sopa) de azeite

· 01 colher (sopa) de margarina

· 01 cebola picada

· 01 tomate sem pele e sem sementes picado

· 01 lata de milho verde

· 01 vidro de palmito

· ½ xícara (chá) de azeitona verde picada

· 02 colheres (sopa) de farinha de trigo

· 01 xícara (chá) de leite

· 02 colheres (sopa) de salsa picada

· 02 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Massa:

Em um recipiente, misture bem os ingredientes da massa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

Em uma panela, leve ao fogo o azeite e a margarina, refogue a cebola e o tomate. Junte o milho verde escorrido, o palmito cortado em cubos e a azeitona. Refogue por cinco minutos. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo bem. Por último, adicione a salsa. Espere a mistura esfriar.

Montagem:

Forre uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa. Recheie e leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e salpique o queijo ralado. Sirva com salada.

 

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