BOLINHO DE BACALHAU

 Tempo de Preparo40 Minutos
Tempo Total40 Minutos
Rendimento10 porções

Ingredientes

1kg de bacalhau dessalgado e desfiado

1 kg de batata cozida e amassada

2 dentes de alho picados

2 ovos

sal a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)

Para empanar:

2 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de rosca

óleo para fritar

Modo de Preparo:

Misture o bacalhau, a batata, o alho, os ovos, sal, a salsa, a farinha de trigo e o Cream Cheese Philadelphia. Modele os bolinhos com as mãos, passe pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite os bolinhos em óleo não muito quente. Sirva quente.

        

PANQUECA COM ESPINAFRE E QUEIJO MINAS

Tempo de Preparo	60 Minutos
Tempo Total	60 Minutos
Rendimento	8 porções

Ingredientes

Massa:

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 colher (café) de sal     óleo para untar

Recheio:

200g de queijo minas frescal cortado em cubos

2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado grosseiramente

2 embalagens Cream Cheese Philadelphia Light (300g)

sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga light

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite desnatado

noz-moscada e sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Unte uma frigideira com óleo, espalhe uma porção e deixe até dourar dos dois lados. Faça esse procedimento até o final da massa e reserve.

Recheio:

Em uma tigela, junte o queijo minas, o espinafre, o Cream Cheese Philadelphia Light, sal e pimenta. Reserve.

Molho:

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha mexendo bem e adicione o leite, em fogo baixo, mexendo até engrossar. Tempere noz-moscada e sal.

Montagem

Recheie as panquecas, enrole, coloque em uma assadeira e regue o molho branco. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos.

       

Paçoca Diet

Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de amendoim torrado
 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho – biju
 1 xícara (chá) de adoçante
 5 a 6 colheres (sopa) de leite desnatado
 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Tire a pele do amendoim, misture com os demais ingredientes, menos o leite. Bata tudo no liquidificador até ficar bem fino. Em uma tigela, coloque a mistura seca e acrescente o leite, mexendo bem.

Modele em forminhas de empadinhas pequenas, fazendo as paçocas uma a uma. Tempo de preparo 40 minutos.

          

Bolo de milho rápido

Ingredientes:
1 lata de milho verde em conserva escorrido
3 ovos
8 colheres (sopa) de fubá
1 xícara (chá) de adoçante
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 de xícara (chá) de óleo de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó.


Modo de Preparo:
Bate todos os ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo numa forma média untada e asse em forno moderado (180oC) pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

       

Pastel Junino

Ingredientes:
01 colher (sopa) de óleo
½ cebola pequena picadinha
01 colher (sopa) de extrato de tomate
200 g de peito de frango cozido, sem pele e desfiado
500 ml de água
01 sachê de caldo de galinha
½ lata de milho verde
01 colher (sopa) de salsa picada
½ xícara (chá) de requeijão
01 sachê de tempero à base de coentro e pimenta
250 g de fubá.

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 02 minutos ou até ficar transparente. Adicione o extrato de tomate, o frango, meia xícara (chá) de água (100 ml) e o tempero à base de coentro e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos, ou até evaporar parte do líquido. Retire do fogo, misture o milho, a salsa e o requeijão, e espere amornar.

Massa: 

Em uma panela média, coloque 01 xícara (chá) de água (200 ml) e leve ao fogo alto para aquecer. Ao abrir fervura, junte o tempero à base de coentro e pimenta e vá acrescentando o fubá já dissolvido na água restante, mexendo sempre, até encorpar. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 05 minutos, ou até secar. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada com fubá, e sove até começar a desprender das mãos. Abra a massa, com o auxílio de um rolo, até a espessura de 0,5 cm. Corte círculos de 10 cm de diâmetro, disponha 01 colher (sopa) do recheio e feche, pressionando as bordas com o auxílio de um garfo. Frite-os em imersão, em fogo médio, por 02 minutos, ou até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

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Bolo de Aveia e Nozes

Rendimento:10 porções       Tempo de preparo:25 minutos

Ingredientes:

- 1 ½ xícara (chá) de Aveia em Flocos Finos QUAKER® (128 g)
- 10 colheres (sopa) de açúcar mascavo (108 g)
- 3 gemas (60 g)
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (100 g)
- 1 maçã Fuji ralada (190 g)
- 3 colheres (sopa) de uva-passa preta (36 g)
- 1 colher (chá) de canela em pó (2 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)
- 6 claras batidas em neve (206 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para decoração (12 g)

Modo de preparo:

Espalhe a aveia em um tabuleiro com metade do açúcar mascavo. Leve ao forno, preaquecido, a 160º C deixando tostar ligeralmente por cerca de 10 a 15 minutos.
Bata as gemas com o restante do açúcar mascavo até obter um creme marrom claro. Junte ao creme de ovos a aveia, as nozes, a maçã, as uvas-passas e a canela. Misture bem.
Acrescente o fermento e as claras em neve.
Asse em uma fôrma redonda com furo central de 23 cm de diâmetro, em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro sobre a superfície do bolo.

Dicas:

·    Incremente seu bolo com outras frutas secas, como banana passa, figo seco ou tâmaras.
·    Substitua a maçã por pêra e as passas por damascos secos.

       

Mini Pão de Fubá com Prestígio

Ingredientes:
03 tabletes de fermento biológico(45g.)
01 xícara(chá) de leite em pó morno
1/2  xícara(chá) de manteiga derretida(100g.)
02 colheres(sopa) de açúcar
02 ovos
01 pitada de sal
03 xícaras(chá) de farinha de trigo
02 xícaras(chá) de fubá
01 lata de leite condensado(Moça Docinho prestígio)
01 gema para pincelar


Modo de Preparo:
Em uma tigela dissolva o fermento no leite;
junte a manteiga,o açúcar,os ovos,o sal e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo e o fubá aos poucos,
mexendo até incorporar bem e soltar das mãos.
Cubra e deixe descansar até dobrar o volume.
Faça bolinhas com a massa e recheie cada uma com uma 
com cerca de uma colher(chá) de Moça docinho.
Cubra e deixe descansar novamente por cerca de 30 minutos.
pincele com a gema e leve ao formo médio-alto(200º),
pré-aquecido,por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Retire,espere esfriar e sirva.




***DICA:
Para facilitar a modelagem dos pãezinhos,
faça bolinhas com o Moça Docinho antes de recheá-los.