Bolo de chocolate com damasco

Mais de 60 minutos Porções: 4

INGREDIENTES

• Massa
• 3 xícaras rasas de chocolate meio amargo
• 6 ovos tipo extra
• 1 xícara rasa de manteiga integral sem sal
• 16,5 colheres de sopa de de açúcar refinado
• 7 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 100g de farinha de amêndoas
• Sal refinado a gosto
• 
  Geleia
• 200g de damasco seco
• 100g de açúcar refinado
• 100ml de água
•         
• Cobertura
• 150 g de chocolate meio amargo
• 200 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate numa panela em banho-maria. Quando estiver derretido, mmisture 150g de manteiga. Reserve em lugar quente.
Quebre os ovos e separe as claras das gemas, bata as gemas com açúcar, adicione o chocolate derretido e o amido de milho, e então incorpore a farinha de amêndoas. 
Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

Preaqueça o forno a 180 graus. 
Incorpore as claras em neve na mistura de chocolate delicadamente.
Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro com manteiga e enfarinhe, coloque a massa e asse por aproximadamente 25 minutos.
Tire do forno, desenforme e deixe esfriar.
Junte o damasco, o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver por 10 minutos. Em seguida processe e deixe esfriar para aplicar.
Corte a torta ao meio, aplique a geleia fria e cubra com a outra parte do bolo.

Para a cobertura, derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Cubra o bolo com essa cobertura e sirva.

Pudim de queijo

Ingredientes:

- 04 ovos

- 08 colheres de (sopa) de açúcar

- 01 copo de (requeijão) de leite

- 01 colher de manteiga

- 01 colher  rasa de farinha de trigo.

- 250 grs de queijo branco, meia cura

Modo de Preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquificador.

- Em uma forma, untada com calda de açúcar queimada, coloque a massa do pudim e asse em banho maria por aproximadamente 50 minutos ou até estar cozido.

Desenforme e sirva gelado...

          
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Como Fazer um Café Expresso Perfeito (Dica)

Você  tem ideia de como fazer um café expresso perfeito?

Aqui estão algumas dicas que com certeza poderão ajudá-lo.

1-CREMOSIDADE - O creme serve para manter a temperatura e preservar o seu aroma. É a espuma dourada na supercífie do café, que deve ser cremosa e consistente. Para testar basta acrescentar uma colher de açúcar e observar, se o açúcar descer lentamente é um sinal que o café está cremoso.

2- PORTA-FILTRO - Deve ser mantido sempre encaixado no grupo, com pó do café anterior. Isso contribui para manter o porta-filtro aquecido e para que o café saia na temperatura ideal.

3- XÍCARAS-Não é aconselhável empilhar as xícaras no esterilizador, se a xícara estiver fria, consequentemente o café sairá frio.

4-MOINHO -Deve ser regulado corretamente de acordo com a qualidade do grão de café utilizado, a moagem muito fina ou grossa, pode interferir no funcionamento da máquina e na qualidade do café. O tempo ideal para extração do café expresso é entre 25 a 30 segundos.

5- REFUGO / BORRA- Quando o pó do porta -filtro é eliminado antes do preparo do novo café , o refugo deve sair inteiro sem despedaçar, e quase seco, essas características indicam que o moinho está regulado corretamente .

E lembre-se também, que após tirar o café , este deve ser servido imediatamente para que não esfrie e perca o sabor.

LEMBRE-SE: Nas máquinas de 2 ou mais grupos se você não usar todas as grupos eles podem ficar entupidos , com resíduos de café, sempre alterne o uso dos grupos . 
Importante: se você possui máquina de 1 grupo, lembre-se sempre de deixar o porta-filtro que não estiver em uso , em cima do esterilizador de xícaras, para mantê-lo aquecido. 

REFLEXÃO "Para alguns uma pequena xícara contendo o néctar negro com espuma de ouro é um meio de sobrevivência. 

fonte :

http://www.bluker.com/newperfect.html

Café com Amarula Super Simples.

Ingredientes:

50 ml de café expresso

40 ml de Amarula

Quanto baste de chantili

Modo de Preparo:

Em uma taça, coloque o café, o licor e finalize com chantili Sirva em seguida.

          
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Café Cremoso

 Ingredientes:

01 xícara de chá de café granulado da sua preferência e marca

02 xícaras de chá de açúcar cristal

02 xícaras de chá de água

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes na batedeira e comece batendo em velocidade baixa depois vá aumentando a velocidade da mesma, bater até que vire um creme esbranquiçado e cremoso. Está pronto! Para tomar, coloque umas 02 ou 03 colherinhas desse creme em uma xícara e derrame leite fervendo em cima, vai dar um café muito cremoso e saboroso. Pode guardar da geladeira por vários dias com uma vasilha com tampa.

          


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Bauru especial de forno

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)-Rendimento: 20

Dificuldade: Fácil-Calorias: 206

Ingredientes:

Massa: 

.04 ovos
.01 e ½ xícara (chá) de azeite de oliva
.01 e ½ xícara (chá) de leite
.01 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
.01 colher (chá) de sal
.01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:.
.200 g de presunto cortado em fatias
.01 tomate sem pele e sem sementes picado
.Orégano a gosto
.200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias

Para polvilhar:.

 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
. ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa: 

Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal, até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture.

Montagem: 

Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca. Cubra com as fatias de presunto, o tomate, o orégano e o queijo tipo mussarela. Despeje por cima o restante da massa, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até dourar.

          
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Bauru diferente

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)-Rendimento: 6 porções

Dificuldade: Médio-Calorias: 324 por porção

Ingrediente

Massa

· 01 tablete de fermento biológico
(15 g)
· 02 colheres (chá) de açúcar
· 01 colher (chá) de sal
· 1/4 de xícara (chá) de óleo
· 01 xícara (chá) de água morna
· 01 ovo
· 03 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 01 gema batida para pincelar
· Orégano para polvilhar

Recheio

· 150g de presunto fatiado
· 150g de queijo branco fatiado
· 2 tomates cortados em rodelas temperadas com azeite e orégano
· 200g de catupiry

Modo de preparo

Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar e o sal. Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem. Aos poucos junte a farinha e trabalhe a massa até ficar homogênea. Acrescente mais farinha se necessário. Sove a massa, divida em 12 porções. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, o tomate e catupiry.
Enrole e feche as pontas. Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema, polvilhe o orégano e leve para assar no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Dica: Para saber se a massa cresceu o suficiente, aperte-a com o dedo, se ficar a marca, está no ponto certo. 

          
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